第8章 连蒙带唬教马华

    &34;是姿势!&34;

    &34;切菜的目的是什么&34;

    &34;是把菜品切出我们最理想的形状!&34;

    &34;速度只是熟练以后,能提升效率而已,但并不能达到我们最终想要的目标&34;

    &34;而最重要的过程,是刀工的精度&34;

    &34;怎么才能提升刀工的精度&34;

    &34;那就是切菜的姿势!&34;

    &34;姿势不到位,切啥都白费!&34;

    &34;姿势不够美,切啥都白给!&34;

    马华: 还有这么一说

    &34;所以,师父现在就要纠正你切菜的姿势,来,菜刀拿起来,先摆出你之前切菜的姿势&34;

    马华闻言,赶忙拿起菜刀,摆出自己平时切菜的时候,惯用的动作

    &34;诶诶,不对,你这胳膊肘太靠里,得往外拐&34;

    &34;对对,再往外拐点,对咯!&34;

    &34;还有手腕,太直了,稍微向上打点弯儿,对,再打点儿&34;

    &34;好,就这个姿势,别动!&34;

    &34;以后记住了,再切菜的时候,就摆出这个姿势,一定要牢记,知道吗&34;

    何雨柱拿过一个土豆,交给马华

    &34;来,你就用现在这个姿势,先把土豆切片,记住,切菜的时候,是大臂带动小臂,小臂带动手腕,要靠抖手腕切菜,不能整只胳膊一起动!&34;

    &34;可是师父,土豆还没削皮&34;

    &34;土豆皮先别管,先切片,再切丝,按照我说的动作要领,慢点切,先别急着快&34;

    眼见马华要动刀切片,何雨柱打开马华的面板,将马华的刀工,从2级调到3级

    而马华呢,这一动菜刀,立马就感觉跟平常不一样了

    动作更加丝滑了,切出来的土豆片,也更加规整了

    再横过来切丝的时候,也是同样的感觉,自己的刀工,整整上升了一个档次

    此时的马华,心里无比震惊

    自己的师父,简直牛逼了!

    仅仅是简单纠正了一下自己的切菜动作,就把自己的刀工提升一个档次

    亏自己刚才还对师父有一点点怀疑

    自己居然会怀疑师父,真该死!

    切完土豆丝的马华,看着案板上,比以前更加精细的土豆丝,放下菜刀

    啪的给自己来了个大耳瓜子

    这一巴掌,直接把旁边的何雨柱看懵了

    这小子,这是干啥呢

    咋还学着学着,给自己一撇子

    不过也没多想,继续指导

    &34;来,马华,就刚才的拿刀姿势,你这回先给土豆削皮,然后切丝,记住我刚才教你的要领啊!&34;

    马华点头,丝滑的将土豆削皮,切片,切丝,一气呵成

    在一旁的杨师傅,看的是目瞪口呆

    马华的刀工,真真的就是肉眼可见的提升了一截

    难道真的像柱子说的那样姿势不美,啥都白给

    看着马华的切菜姿势,杨师傅也不自觉悄摸的弯起手臂,胳膊肘向外拐了拐

    马华切完第二个土豆,何雨柱这才开口

    &34;行了马华,记住我今天教你的动作跟发力要领,巩固一周,从明天开始,你要多切菜,别人切50斤,你切80斤,不要图快,一刀一刀用心切!&34;

    &34;下周我会检查,如果没有问题,我会教你下一个刀工技术,然后再巩固一周&34;

    &34;再下来,我就会教你烹饪的技巧&34;

    何雨柱的打算是这样的

    先把马华的刀工提升到4级或者5级,然后再把马华的大锅菜,用2周时间,提升到3级(摆盘就算了,那是小灶用的)

    这样,马华就可以做出3级大锅菜了

    而轧钢厂的厨师,做的大锅菜普遍在2级左右

    这样,马华就有绝对的优势转正,提升到10级炊事员了

    说到炊事员等级考核制度

    6-10级,是厂里给定级的

    而1-5级,是要到八大楼参加考试定级的

    这也难怪,前身何雨柱,勉强5级的川菜等级,不上不下的

    虽然味道勉强达到5级,但是刀工,摆盘达不到5级标准,所以,注定了前身没办法在八大楼考过

    而6级呢,就前身在厂里混不吝的性子,连厂长都不放在眼里,厂子里能给你提升炊事员等级才怪

    真相大白了朋友们!

    而何雨柱要做的,就是利用在马华提升等级的几周时间里,拼命经营自己在厂里的人设,免得厂里知道马华跟自己的关系后,故意刁难马华

    哎,这也是前身造的孽啊!

    待到几个灶台所有大锅菜都做完,窝窝头全部出锅后

    何雨柱看了看挂钟,离饭点还剩几分钟

    何雨柱拍了拍手,示意大家看过来

    &34;那个,我说一下啊!&34;

    &34;咱们三食堂,以后给工友们打菜的时候,一定要给足量,可不能给工友们抖勺了&34;

    &34;一会打完菜,我会单独给咱们后厨开个灶&34;

    &34;你们哪个窗口要是出现有剩菜的情况,那我做的菜,可就没你们的份了!&34;

    &34;尤其是第一窗口,孟姨,我做的那几锅菜,你可千万别给人抖勺,容易得罪人&34;

    &34;还有啊,咱们食堂后厨,中午吃饭是不花钱的,当然,你们中午吃完饭,谁还想带我做的菜回家吃,下午可以去厂办买饭票&34;

    &34;要知道,咱们厂子买饭票,那可是不用粮票的!&34;

    &34;要往家带菜的,都到刘兰那报名&34;

    &34;刘兰,你到时候帮我统计统计,我看看到时候还要多做多少菜&34;

    &34;哦对了,咱们给咱后厨自己人打菜,更不能抖勺了啊!&34;

    何雨柱话一说完,后厨众人一阵哄笑叫好

    结果一统计,得,20个人全都要带菜

    何雨柱决定徇私一下,等下给工人们打完菜,直接给后厨加一锅50人份的大锅菜，让大家多吃点，多带点

    11点半,第一批错峰吃饭的工人陆续赶到食堂

    第三食堂有5个打饭窗口,5个大妈个个脸上带着笑容

    这可跟她们平日板着张死人脸,形成了强烈的反差

    弄的打饭的工人心里发慌

    三张饭票(两张一分的,一张5分的),标准是份素菜,俩窝窝头

    红星轧钢厂的菜价,是窝头1分钱饭票一个,素菜是5分钱饭票一份

    还有1毛的饭票,那是在食堂有肉菜的时候,打肉菜用的

    厂子里规定,食堂后厨的人,吃中午饭是免费不用票的

    但也仅仅是素菜,如果是肉菜的话,需要补5分钱的饭票

    剧情里,秦淮茹打了5个白面馒头

    哪有那么多白面？

    想啥呢,哪凉快哪待着去!

    这个年头,普通人家粗粮饭都吃不饱,还白面馒头

    狗编导!

    第一个拿着饭盒打完菜的工人,看着饭盒里满当当的菜,惊讶道

    &34;嚯,孟大妈,今儿太阳打西边出来了,菜给的真够份儿的!&34;

    孟大妈顿时收起笑脸

    &34;你要嫌多,我给你乘回来点儿!&34;

    打菜的工人听罢,赶紧讪笑着收回饭盒,道了声谢,自己找位置吃饭去了

    3食堂就像往常一样,工人有条不紊的排队打菜,找座位吃饭

    唯一不同的地方是,吃饭的人群里,不时的会有人发出惊呼声

    这些声音,都是从1窗口打完饭的人,坐下吃了第一口菜后发出来的

    诡异的地方是,这些人惊呼完以后,会左右看看

    然后低头猛吃菜,连窝头都不吃了

    吃完以后,赶忙继续拿着饭盒,到1窗口排队

    这样的操作,把所有在场的人都看懵逼了

    有人好奇的过去问情况,但排队的人支支吾吾的,随口解释太饿没吃饱

    也有人比较较真,好信的跟着他们在1窗口打菜

    然后坐下,吃口菜,随即&39;嗷&39;的一嗓子

    这些诡异的现象,都被正在1窗口排队的厂长秘书-吴秘书看在眼里

    厂子10个食堂,除了何雨柱是8级大厨外,厨师等级最高的,就是3食堂的9级炊事员杨师傅了

    杨师傅做的大锅菜,虽然也是2级的,但在10个食堂里,那也是除了何雨柱外,他杨师傅敢认第三,没人敢认第二的存在

    何雨柱作为食堂班长,以前因为桀骜不驯,自己又不肯做大锅菜,所以杨厂长中午吃饭,一般会安排吴秘书去第三食堂的1号窗打饭

    而作为厂长秘书,吴秘书有责任,有义务将一切怪异的现象,问清原因,然后向厂长汇报

    所以,吴秘书敲开杨厂长办公室门后,将杨厂长的饭盒放在桌前,立刻向杨厂长汇报起3食堂的情况

    杨厂长听完吴秘书的话,略一惊讶

    &34;你的意思是,杨师傅做的大锅菜,吃过的人都会惊呼一声,然后继续排队买&34;

    吴秘书摇头

    &34;今天1号窗的大锅菜,不是杨师傅做的,是3食堂的何雨柱师傅做的&34;

    &34;哦&34;杨厂长顿时来了兴趣

    &34;那我可要好好尝尝了,能让所有人叫好的大锅菜,会是什么味道&34;

    杨厂长打开装菜的饭盒,迎面一股鸡肉香味扑面而来

    &34;嚯,这味道,闻着就够香的,3食堂今天做肉了&34;

    吴秘书继续摇头

    &34;没有,厂长,您尝尝就明白了&34;

    杨厂长想了想,拿着筷子夹了口菜,送到嘴里

    一瞬间,浓郁的鸡肉味,充满了杨厂长的味蕾

    伴随着菜香

    &34;好家伙!&34;即便杨厂长见识够广,素质够高,也不禁拍桌子大声赞叹

    吴秘书乐了

    &34;厂长,食堂里的工人,就是像您一样感叹的&34;

    杨厂长瞬间反应过来

    &34;小吴,这这是大锅菜&34;