第35章 功成身退
随着王振国最后一句，“我成功了。”圆桌会议解散。
阿尔法行动小组的已经完成了所有任务，他们带回来大批大批的食材，各小组开始分工干自己最拿手的好戏。
当然主厨最莫属于百家芸生，他凭借一道麻婆豆腐，征服了所有人，登顶食神的位置。
艾琳小姐教他的手艺，是一种追求极致的完美，正如同艾琳小姐对自己的要求也是如此。
做菜并不是像那些老师傅一样凭着自己的经验和感觉，芸生要根据食客的年龄阶段与口味爱好进行不同种类的调味与烹饪，以求达到极致的效果。
老年人的各种器官功能退化，尤好喜欢吃一点口味较重的食物，那么盐与香辛料这些东西就必然不能吝啬，同时为了照顾老人的身体健康，还必须有清淡的鱼汤，来稀释身体中过多的盐分。
老生常谈，复杂的食材往往需要最简单的烹饪，那并不是没有道理的。
因为食材的复材程度就意味着珍惜度，而人们吃这些东西就是想吃它自带的香味，如果再加上大量辅料调味，反而会毁掉一盘珍馐。
从南到北，从不缺的就是变化万千的精致主食，它不仅提供了大量的热量，还会使人大脑兴奋产生高兴的情感，它们丰满了中国人的饭桌文化。
今天是王景山的生日，那么庆祝生日的面食必定是不能少的，因为要照顾老人们的胃口，所以王景山能吃的菜反而最少。
对于面食来说，其中最为地道的不过是兰州牛肉面。
汤汁他从中午就在熬，在面团中还加入了蓬灰水，使面团的色泽更为鲜亮，面质更加滑嫩。
要想拉出粗细不同的大宽、韭叶、毛细、荞麦棱子，不但要过人的臂力，对力道的控制还要刚中带柔，从前与艾琳小姐学艺的时候，食材都是她制备的，原因只是芸生清理菜与切菜的手艺不到家。
但现今他用上了无梦，对面每一根的大小把握都精确到极点。
同样的麦子和同样的面粉却可以做出不同的食材。
“来！大伙尝尝，先帮我试试水。”
芸生先做了一碗面条，毕竟第一次自己手拉面条，心中难免忐忑。
一碗面，300多克，十来个人分，一人就只能吃两口。
“如何？”
老奶奶：“我先来吧！”
老奶奶：“这面爽脆弹牙，面看着精细，但韧性十足，不粘牙不黏口，是绝佳的上品。”
“几位老姐妹觉得如何？”
“大姐说的确实，刚才我吃的时候，甚至还想再偷偷吃一口。”
“难怪我刚刚只吃了一口就没了，原来是你多吃了！”
大爷白了大妈们一眼：“都是七老八十的人了，还搁这儿秀文化。”
同时也表达自己的感想，“嗯，好吃，就是味道淡了些。”
“嘿嘿！好吃就行。”自己做出的食物被夸赞，是每一个厨师都值得高兴的事情。
接下来，就是配菜。
大自然从来不吝啬自己对人类的馈赠，天冷了，那便需要莲藕排骨汤来调养。这几乎是南方这一带的家常菜，也是艾琳小姐教给自己的第一道菜。
加入适量的香辛料，选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨炖一小时。同时，将新鲜的藕片皮刮干净，切块加入肉汤。
先猛火，滚开后，再小火煨炖半小时，在快出锅的时候按比例加入料酒或者啤酒去腥，因为藕片生长在淤泥之中，本身自带一种泥土的味道，慢炖半小时这种味道完全散发在汤中，少许美酒可以有效盖过它的气味。
排骨汤出锅后香气四溢，散出的味道，不住的勾引大家体内馋虫，但又碍于面子只能强装镇定。最终还是由芸生重新盖上锅盖，在锅的表面裹上一层锡纸减轻热量的损失，来断了各位想偷嘴的念想。
“还有这个”，有了前面几样菜的示范，出去采购食材的老人们越来越期待芸生接下来能够做出怎样的菜品。“这是我专门买的鱼头，上好的鱼头比鲜鱼的价格高出几倍。”
将胖头鱼的鱼头在水中炖透，再依次放进几种杂鱼，在场的都是老人，所以配菜鱼就是鲈鱼，这种鱼肉质鲜美且骨小刺少。
这种混搭的感觉，来源于芸生自己的创新，他就是想把菜做的率性和直接一点。
想去除鱼肉的腥味，最好还是用酸菜的酸。这样做出来的鱼汤酸香味美，加入野山椒后微辣不腻，鱼片也嫩黄爽滑，香气漫延迂回，萦绕鼻端。
令人垂涎欲滴，回味无穷。
一下午的时间做的菜并不多，因为要避免重新温热菜品的情况，所有菜几乎是同一个时间做的，为此，还租下了一个餐馆的后厨。
当所有的菜陆续端上桌并做了保温措施后，芸生知道自己也应该离开这里了。
大爷大妈们可以留下，但自己不能，如果让王景山看见了，以他的智慧想清楚整个过程并不难，这无疑会激化矛盾。
至于忙了一下午，自己的晚上吃什么？那就是自己手中还剩余的食材，晚上时间很久，自己可以再做一桌，虽然清冷一点，但毕竟有美味佳肴相伴。
将剩下的废弃食材用黑色塑料袋裹好，然后向老人们撒谎，“突然想起自己还有东西落在公园里，我想去找一找。”
“那你可得早点回来，不然我们就开桌了。”
“放心吧，我去去就回”，言语间，芸生已经穿好了鞋子，正要出发时突然想起什么，对着一群老不羞说道： “不准偷吃。 ”
“……”
有国家由国家提供工资的职位被称作铁饭碗，如果不是一般的突发情况，王景山基本上都是六点之后才下班。
自己五点半出发回家，不仅刚好可以与他的时间错开，还可以在七点之前给自己做一桌美食，计划通。
不过终究人算不如天算，人未知的突发情况还是太多了。
“百家芸生？”
有人在叫自己，好耳熟的声音，自己好像在哪听过。
环顾四周之下，他看见了声音的主人，“王叔叔！”
“你…你怎么在这？”
“哦，今天我生日，就提前下班了”，同时，他看见了芸生手中提的口袋，“你是这手里的是…”
“这是今天晚上的食材”，为了证明确有此事，他还将口袋里所谓的食材展示给王景山看。
全都是一些鱼和不知名动物的肉边角料。
这孩子的日子过的好清贫，学校里的伙食都比这个好吧，“你小子，是不是逃课了。”
“当然没有，我请了假的。”
“请了假的”，王锦山思索片刻，突然笑着的芸生说：“不如你来我家吃吧，多一个人吃饭，多一分热闹。”
“啥！不不不，还是算了吧。”开玩笑，自己刚刚才从那里蒙混过关，怎么可能又回去，“就不必劳烦王叔叔了，再说这些食材不吃就得馊了。”
“馊了就馊了，反正这些东西也不一定好吃。”
芸生还想拒绝，但其身后又传来一个熟悉的声音，“小伙子就来吧，不然家里那么多食物我们不一定吃得完。”
得，忘了还有这老家伙。
王振国在芸生身后用微弱的声音说道：“大功臣跑到这里来干什么，你是不是想跑？”