第73章 大年三十
二十九就忙忙碌碌的过去了，丸子炸了五六斤的样子，大部分都放入仓房的水缸里面冻上了。肉除了留出来预备炒菜的部分，牛大力只剁了五斤肉馅，其余的都煮熟了。
二黑今天是贼拉高兴啊，两脚兽炖肉了，自己时不时的就被投喂两口，这日子真得劲儿！
三十上午，牛大力被牛小花拉着去了商场，给老妈买了一件新棉袄，牛小花则是买了一身运动装。
回来的路上，牛小花拉着牛大力去市场又转了一圈，买了点鸡翅鸡腿，单独给二黑买了二斤鸡心鸡肝什么的。
回到家十点多了，牛大力洗洗手准备做菜了。牛小花则窝在沙发上玩着手机拿脚丫子时不时的蹂躏二黑两下。
怕老妈嫌弃肉味，牛大力门都没关严，留个缝往外面散味。
拿出一个新大勺，洗净倒入不少油，今天中午的菜有一部分是需要过油的。
菜基本上昨天就都洗好了，直接改刀就行了。
先把几个土豆子改成滚刀块，茄子也是一样，豇豆角切成五六厘米的小段备用，地瓜一样是滚刀块。
土豆用清水冲洗两遍，放一边控水，牛大力先把豇豆角过油了。
油温上来后，豆角倒进去不一会儿就到了火候了，拿笊篱捞出来倒盘子里面备用。
土豆下锅，炸的表面出现小焦壳了，顺势把茄子也倒进去，用不了多长时间，茄子变软了，马上捞出来。
地瓜炸好了，依然是坐在火墙上保温备用。
将早上腌上的里脊肉片，一片片抓散倒入油锅里面炸制，直到表面金黄，捞出复炸一次。
清洗好的鸡翅改好刀稍加葱姜水去腥，也放油锅里面炸一下。
这些都弄好了，牛大力把锅里的油倒出去，换回家里常用的马勺。
先做干煸豆角，切点蒜片葱花倒入锅里煸出香味，倒入炸好的豆角，不停的翻炒。
倒点酱油，放入盐味精十三香，翻炒几下，出锅。
拿水涮涮锅，开始做地三鲜。
油稍微多放一点，放蒜末，辣椒段煸香。倒入炸好的土豆块和茄子块，翻炒。
感觉差不多的时候放入青椒块，继续翻炒。然后开始调味，盐糖味精十三香，翻炒均匀，淋入薄芡，收汤汁。
汤汁基本上看不见的时候，盛盘就完事了。
牛大力拿起炸好的地瓜，捏了一块感觉温度有些低了。
往锅里倒了一大碗油，润好锅后等温度上来后，把地瓜放进去煸炒一会儿，提高地瓜的温度。
地瓜温度上来后，把地瓜倒出来，往锅里放糖，开始化糖。
随着糖汁的气泡不断的变化，由大变小，颜色也变深了，牛大力把地瓜倒入锅中迅速翻炒几下，让地瓜均匀的裹上糖汁。
素菜也就这样了，家里就这么几个人，做多了吃不了还不如每天少做几个菜。
牛大力开始调糖醋汁，锅里稍微倒了点油润润锅，将炸好的里脊肉倒进去煸炒几下。
淋入糖醋汁，往炉子里面扔点木头，开始大火收汁，糖汁收的差不多的时候，放入香菜葱丝翻炒两下出锅。
接下来是可乐鸡翅，这个更简单了。锅里倒点油，蒜末葱花爆香，倒入鸡翅翻炒几下，淋入一听可乐，盖上锅盖咕嘟着。
牛大力这个时候去洗洗手，然后扒了棵白菜芯，切成细丝放入盆里，将干豆腐用热水烫一下去去豆腥味，也切成细丝，切点葱丝香菜放里面。
盐糖味精，酱油醋香油，洒点熟芝麻，翻拌均匀，装盘。
这边可乐鸡翅也差不多了，揭开锅盖，翻炒两下，看看汤汁基本上没多少了，扔点香菜葱叶，翻炒两下出锅了。
洗洗锅，倒油，放糖，炒糖色，加入开水，倒入早就煮熟了的五花肉。调味，盐味精，加点酱油。
放几个昨天煮好的白蛋，再扔里面五个泡了半天的鸡腿。盖好盖子，放在炉子上慢慢的炖煮。
锅里的饭早就好了，牛大力把昨天切好的白肉用带盖的碗装好，放饭上蒸一下。
“小花，去拿几瓶大绿棒子过来，准备吃饭了。”牛大力把桌子上的菜重新摆一下，让素菜都在老妈那侧。
牛大力去仓房拿出一挂鞭炮和两个二踢脚。先点了二踢脚，然后把鞭炮往大门上一挂，点着了引信，回屋吃饭了。
此时噼里啪啦的鞭炮声此起彼伏，远远的看去都是硝烟。
二黑看到牛大力进屋了，叼起它的饭盆放在牛大力脚下，然后叫了两声，那尾巴摇的一个欢实。
牛大力拿小碗盛了一碗饭，倒在二黑的饭盆里面，每样菜都多多少少给夹了一些，然后看了看炉子上的红烧肉，拿勺子给二黑倒了点汤。
“先去吃吧。”牛大力拍了拍二黑的脑袋。
二黑用嘴把饭盆往外拉了拉，生怕牛大力一会儿把自己的饭盆踩到。
牛小花直接搬过来一件啤酒，然后开始坐下吃饭。
“哥，手艺不错啊！来，奖励你一块锅包肉！”牛小花说着就给牛大力夹了一块锅包肉。
“你自己吃吧，我不爱吃甜酸口的东西。”
老妈则先对拔丝地瓜下手了，时间有点长了，牛大力干脆把水果刀递给了老妈。
在水果刀的帮助下，粘在一起的地瓜总算分开了。
吃了几口菜，一家人才开始慢慢的喝酒，一边喝酒一边闲聊。
二黑速度快，这边刚开始喝酒，它已经吃完了。
突然二黑对着门叫了起来，众人回头看的时候，门开了。
牛大富领着牛星拎着两箱牛奶走进来了。
牛星乖巧的挨个问好，连二黑也没忘记。
“后面自己拿碗去，坐下喝点儿。”老妈没拿牛大富当外人。
牛大富拿碗，牛星则去搬凳子。
五个人边吃边喝，牛大力算了算时间，去炉子上看看红烧肉。
揭开锅盖，一股浓浓的肉香味飘了出来。
牛星直接跑过来了，“二叔，你做红烧肉了啊？真香啊！一会儿能不能给我多盛点儿？”
牛大富笑骂：“没出息，回来坐好，你二叔一会儿就端过来了。”
牛大力找了个盆，把一锅都倒里面了，然后在炉子上放好水壶。
有了红烧肉了，牛星那叭叭的小嘴也老实了，吃的满嘴都是油。
“爱叔，太好吃啦！”好吗，咋还好吃的连话都说不清楚了。
这顿饭一直吃到下午两点多，牛大富喝的有点多，一直赔礼道歉的。
看看天上，牛大富拉着牛星要去老丈人家了。
老妈从身上拿出一个红包，给了牛星：“给你压岁钱，明天早上就在你姥爷家乖乖睡早觉不用过来拜年了。”
牛星看到牛大富点头了，接过来红包，然后糯糯的说：“祝奶奶新年快乐！”