第168章 永州血鸭！
做晚饭的事情就这么定了下来，为此江建民同志还特意去地里摘了点蔬菜回来。
因为掌勺的是江枫，因此两老口也没多说，更不插手，已经打定主意看看到底能做出个什么花来。
更想知道，味道究竟是有多好吃，才能让村里人那么赞不绝口。
显然，两个人心里虽然已经相信了自个儿子，但还是有不少疑问。
就比如，再好吃，也终究还是一顿饭菜吧，能好吃到天上去？
还让隔壁老赵生出了把外甥满月酒从城里换到乡下来的想法，这未免也太离谱了吧？
毕竟人城里大酒店，要什么有什么，做菜的还都是些有专业厨师证书的大厨，自个儿子虽然也是学的厨师，但总不可能比那些什么五星级大酒店的厨师还要厉害吧？
没错，这就是眼下江建民和周友芬两口子共同的想法。
对于儿子的优秀，毫无疑问，他们是认可的，
但就是觉得有点太夸张了，所以是真想亲眼看看到底是怎么个事？
就这样，时间飞逝。
晚上七点半
老江家的厨房里面，江枫已经动了。
因为就三个人吃，所以他也没准备做很多菜，就四个，寓意四季发财。
宴席食谱里面肉丸汤、永州血鸭、酸辣毛肚、以及拔丝地瓜这四道菜还没做过，正好拿来自己一家人先尝尝鲜。
“儿子，真不用帮忙吗？”
外边
周友芬正忙着收拾江建民刚从地里摘回来的菜，满满一大箩筐，什么葱姜蒜萝卜白菜红菜苔白菜苔等等应有尽有。
可以说，这就是在农村的好处。
只要自己愿意干，随便出点力，蔬菜什么的就能自给自足。
不像在城里，什么都要花钱，关键还贵。
比如葱要一块钱一把，少一分都不行。
反观在农村，到地里随手一扯都是一大把。
换句话说，城里有城里的好，乡下有乡下的好，但真要说到底的话，那就是落叶归根。
一个人不管再如何发达，心底始终会惦记着那一抹小小的乡愁，也是一个人最终的归宿。
“不用妈，你跟爸就等着吃吧。”
听到声音，江枫笑着喊了句。
他的进度飞快，已经把肉丸汤用小火给慢炖上了。
接下来准备做永州血鸭，鸭子是自家养的土鸭，新鲜宰杀的，像这种品质的鸭肉换任何一个会做饭的人来做，做出来也绝对香的不行。
毕竟土鸭的品质可不是城里那种圈养鸭子能比的，用有的人的话来说就是，农村自家养的土鸭就算用清水炖也是好吃到不行。反观城里市场买的鸭子，不仅肉质不好吃，还会有一股子非常浓郁又刺激的腥味。
鸭肉剁成大块，放锅里焯水。
关于永州血鸭，江枫因为在拿到食谱之前就有听说过，所以做之前还特意又看了一遍食谱，发现还真如听说的那样，这菜可大有来头。
鸭肉作为餐桌上的上乘肴馔，无疑是人们进补食材的不二之选。
同样也是无数厨师喜欢做的菜之一，也因此衍生出来了很很多做法，譬如荔荷蒸鸭，啤酒鸭，红烧鸭，山药焖鸭等等，甚至还有人用鸭肉来煲粥，叫鸭肉粥。
可以说只要厨艺到位，鸭肉这个食材能做的东西太多了，关键味道还不差，深受人们喜欢。
至于永州血鸭，做法则不同于上面说的任何一种，它并不是以鸭肉本身的味道取胜，而是在于鸭血两个字。
以鸭血的鲜美和上色，加上鸭肉本身的味道，来做出一道色香味齐全的血鸭。
关于这道菜，食谱里面还特别讲述了一个古老的典故。
据说太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。
厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。
为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。
到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。
结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。
庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。
最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭“吧，于是“永州血鸭“便由此而得名。
江枫可以百分百的相信，这道菜只要一出锅，就绝对是下饭菜中的王炸。
香辣入味的鸭血汤汁浇盖在饭上，不知道会有多香，再来上一块醇香浓郁的鸭肉，一口饭一口肉，用杰哥的话来说就是，不得爽上天去了？
这么想着，手上速度忍不住又加快了几分。
焯好水的鸭肉直接下锅炒干水气，然后下仔姜继续炒到微微发黄时，加入蒜和小米辣。
新鲜鸭肉在高温下被炒的不断发出声响的同时混合着姜蒜的香味也蒸腾而出，江枫耸了耸鼻子，暗自点头，确实是香的不行。
得亏现在厨房没人，要不然又得闹出不知道多大动静来。
鸭肉炒好就开始加调料，料酒、老抽以及食盐，继续翻炒。
等到调料彻底和鸭肉融合之后，往锅里加水。
这一步，在系统食谱里面有单独说明，那就是如果有高汤来代替是最好的。
当然，要是实在没有，用水的影响也不大。
伴随着温度升高，很快，咕噜噜冒泡的声音开始响了起来。
门外
已经收拾完菜的周友芬正准备起身来着，结果就突然闻到了一股不算特别浓郁但也不算淡的香味，下意识耸了耸鼻子，自言自语道：
“嗯，好香啊？”
说完，才抬头看向厨房，问道：
“儿子，是在做鸭肉吧？”
“是的妈，香吧？”
“香！你爸没说错，吃鸭子还得是土鸭。”
周友芬轻轻点头，完全没多想，把之所以这么香的原因全部归咎到了食材上面。
而江枫也同样没揭穿，大声回应：
“那可不，自己家养的不用说也好吃。”
他说着，把放在一边的鸭血端上倒到了锅里。
鸭血是宰鸭子的时候装的，方法也挺简单，在碗底加一勺子盐，一边接一边搅拌，花了两三分钟等鸭血成团，可以用筷子夹起来的时候就算完事。
这里面，搅拌是重点。
铁锅里面，随着鸭血的加入，很快每一块鸭肉都沾上了鸭血，更有浓郁到化不开的香味扑面而来，让人胃口大开。
“差不多了！”
眼看着火候已到，江枫再不迟疑，往锅里加了胡椒粉和鸡精，又翻炒了一会之后便快速关火起锅。
至此，血鸭出炉！