第539章 做一道啤酒鸭
随着时间的推移，大家基本上也是把工作完成了。
三只鸡，三只鸭，摆放的整整齐齐。
身上都特别的干净，看起来肥肥的，特别有肉。
剩下的工作就是爷爷完成的了。
把这些鸡鸭开膛破肚，把里面的内脏取出来，把身上的血水给洗干净。
因为水槽边上的地方比较小，拿一个垫板出去，爷爷就处理了起来。
这个环节，大家都没有参与了，主要是一个人就够了。
爷爷将这些内脏拿出来之后，就跟二叔一起到小河里面去清洗了。
相比于大城市，农村里这一点还是很方便的。
可以到小河里面洗东西，水质也比较好一些，也可以说得上是清澈见底了。
毕竟还没有那么多的污染，也没有那么多的工业材料。
因为鸭子比较大，所以二叔跟姑父决定两个人分一只就可以了。
而且今天聚了那么多人，刚好可以空出一只拿来吃。
趁现在肉质更新鲜一点，中午就把它弄上桌。
姑父主动下厨，选择做了一道啤酒鸭。
对于这种大菜，他还是比较拿手的。
主要是调味调的很好，大家也都很喜欢吃。
慕思妤就跟在一边，认真的看着。
先放入适量的油，油热后下姜片，蒜瓣，干辣椒和一些香料小火煸炒出香味。
倒入焯水后的鸭块，大火翻炒至鸭块表面金黄且出油。
这一部并不是多余的。
而是为了减少压块身上的油脂，让肉质更加紧实一点。
适量的倒入生抽跟老抽，翻炒均匀上一上色。
倒入一整瓶啤酒，因为鸭子比较肥，所以又倒了半瓶，让啤酒没过鸭块。
加入一小块冰糖提提鲜。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟左右。
就是在焖的过程中时不时要翻动一下鸭块，不然会粘上锅。
等到鸭块熟透且汤汁浓稠的时候，就可以转大火收汁了，再撒上一点葱花。
整整的一大盘，色香味俱全。
慕思妤在一边看着看着都饿了。
啤酒鸭的香味儿，传的老远了，即使是在二楼玩着游戏的妹妹，都闻到了美食的味道。
“怎么样，有没有记住做法？”
慕思妤在一边观摩学习，姑父也是特别开心。
这样子优秀的女朋友多好啊，他也是替林羡感到开心。
“谢谢姑父，基本上的方法我已经掌握了，我还把它记了下来。”
“这也太认真了吧，我上学的时候要是有你那么认真，也不至于高中都没读完了。”
“好记性不如烂笔头，我本来就在学习做菜，之前跟奶奶学的时候，我也记下了不少。”
“真好，小羡也是要有口福喽。”
说完之后，姑父又指了指刚刚做好的啤酒鸭。
“做这一道菜呢还是有几点要注意的，首先是选择啤酒，要选那种口感醇厚，麦香浓郁的，不然选那种淡口味的，煮出来都没有酒味儿。”
“还有在炒制鸭块的时候要控制火候和时间，不然就会炒焦或者炒碎，这样也会影响口感。”
“最重要的就是最后的步骤，要时刻关注火候和汤汁的状况，防止糊锅或者过度收干。”
“其他的就没有什么问题，相信你只要上衣上手，肯定没问题的。”
“好嘞，我知道了，谢谢姑父！”
学习完这一道菜之后，慕思妤也从厨房这边退了出去。
总不能一直处在这里占地方吧。
主要是厨房的面积确实是有点小了，还有一个大的灶台，属实是站不下那么多人了。
在过去那里不是碍手碍脚的吗？
所以，慕思妤懂事的离开了，将空间留给了那些大厨。
她也很满意，今天又收获了一道食谱，等以后有空就可以给小学弟做一做啤酒鸭了。
似乎是想到了她做出来之后对方特别佩服的那一幕。
脸上的笑容就一直没有下去过。
“小鱼这孩子真的挺好的。”
姑姑也在一边感慨。
“是啊，跟小羡一起，特别的般配，我也是放心了。”
奶奶也是街上的一嘴，显然所有人对慕思妤都是特别满意的。
“这下，你后面就该多操心操心二哥的孩子了。”
“那可不……”
大家也都是笑了起来。
之前林羡追林初雪的时候，奶奶多多少少都是有点意见的。
只不过自己的孙子喜欢，她也没有去说什么而已。
要知道后面自己的孙子会变成那副自闭的模样，她早就该干涉了。
还好后面慕思妤来了，林羡恢复了过来，这比什么都重要啊。
似乎是闻到了香味，楼上玩游戏的两个小萝莉也是扑啦扑啦跑下来了。
刚刚跑到门口，刚好就遇到了从厨房那边过来的慕思妤。
“姐姐，姐姐，中午是不是有好吃的？”
“可多好吃的了，你们不去厨房看看吗？铁勺饼都已经煎好了哦。”
“哇，我要吃！”
“馨馨也要吃！”
“那跟着姐姐一起过去，我帮你们拿。”
“好～”
带着两个小萝莉，又来到厨房。
“奶奶，馨馨跟玥玥说想要吃一些铁勺饼，之前那个拿去浸了一下水的在哪里啊？”
“桌子上的那一盘就是，拿给她们吃吧，但也别给太多，不然等一下不吃饭。”
“好！”
馨馨和玥玥各自拿了一块小小的，屁颠屁颠的跑到一边去吃了。
这里的过水。
并不是说把它放到水里过一遍。
而是用一个大碗装着，把它丢到水里面浮起来。
算是物理降温的一种，据说这样子能够快点散掉热气，吃起来就没有那么上火了。
根据奶奶说的，这好像是从上古的时候就流传下来了。
也不知道是谁说的了。
只不过长辈们都是用这个方法，一直沿用到了现在。
慕思妤也拿起了一块，她刚刚已经自己吃过了，特别脆，特别香，那股芝麻味在嘴里爆开来，非常的美味。
她手上拿着一块，去小河边找到了林羡。
林羡跟他老爸站在桥上聊着天呢。
二叔和爷爷在清洗鸡跟鸭的内脏，好多副呢，都能炒出好几盘的菜了。
不过今年跟以往不同，他们打算把这些内脏拿去卤，会有一种不一样的风味。
慕思妤也是走了过去：
“呐，给你吃铁勺饼，真的特别香……”