第396章 不同寻常的卤肉
“就像老范说的，术业有专攻人家是专业干这个的，行了赶紧收拾一下准备营业了。”
刚收拾完骷髅兵的肚子响起一阵咕噜声。
“你没吃早饭啊？”
看到骷髅兵点了点头，林国栋从冰箱里拿出两个鸡蛋。
“那我给你做点早饭吃吧。”
却被骷髅兵一把拦下。
“爷爷别忙活了，我早上买了好吃的，你俩来一块吃。”
来到前厅骷髅兵从吧台下面拿出一个塑料袋。
“爷爷，我早上来的时候买了卤肉。”
林国栋看着袋子里棕红色的有卤猪蹄，还有猪耳朵。
“你买这玩意儿干啥，想吃啥我给你做不就行了。”
骷髅兵神秘莫测的笑了笑。
“爷爷你不知道，这家店是我家附近新开的，每天从10点开始就排队。”
“一直排到晚上7点，根本就不够卖！”
“我就好奇为啥生意这么好，早上路过看到老板刚出摊排队人不多，就买了一点。”
“咱尝尝，看他到底有啥神奇之处，以后加到咱们的菜单上。”
林国栋看着骷髅兵一副大管家的样子。
“你小子现在可以，知道学习别人的长处了。”
“那让我看看这卤肉到底有啥秘方，能有这么多人排队。”
骷髅兵拿出三个碗，用筷子夹了一下猪蹄。
没想到还没怎么使劲猪蹄就软烂脱骨看着就有食欲。
夹了一块皮肉相连的猪蹄放进嘴里，软糯香甜入口即化。
里面还有一种十分特殊的香味，即便吃了这么久林国栋做的饭，骷髅兵吃到这股香味也感到很新鲜。
“爷爷，这猪蹄也太好吃了吧，说句不想说的话，比你做的都好吃！”
听到这话陈启良也是来了兴致。
“我去，比师父做的还好吃，不可能吧！”
说完夹了一块猪耳朵。
“嗯”
“嗯？！”
“师父，这味道真是绝了，我还真吃不出来这是什么香料。”
骷髅兵听闻又夹起一块猪蹄塞进嘴里说道。
“那个老板每天用个大喇叭，说什么祖传手艺，第一次不买是你的错，第二次不买是我的错。”
“反正就各种宣传，不过确实味道好，我看排队的什么人都有。”
“下班的白领，放学的学生，还有拄着拐杖的老年人。”
“就这经常还没排到，老板一车卤肉就卖完了。”
看骷髅兵说的这么神，林国栋也夹起一块猪蹄尝了尝。
可并没有身边二人一脸幸福的感觉，反而越吃眉头越是紧锁。
似乎有些不太确定，又夹了一块放进嘴里。
最后并没有咽下直接吐在纸上，抽出一张纸巾擦了擦嘴唇上的油渍。
直接伸手把塑料袋拎了起来。
“诶？！”
“爷爷，你别都拿走啊，我还没吃完呢！”
林国栋没有理会，想了一会看向身边的陈启良。
“启良，你吃不出来这里面是什么东西吗？”
陈启良摇了摇头。
“额我没吃出来啊，感觉有很多种香料一起卤制的，是复合香味，这没法分出来吧。”
林国栋听完打开袋子，用筷子随便在猪蹄上戳了两下。
“你干这么多年厨子，我问你，用火能把猪蹄炖到这种烂度吗？”
听到这话陈启良面露疑惑，拿起筷子轻轻拨了一下。
只用了很小的力气却直接将猪蹄皮肉脱骨撕下。
“师父，你刚不说我还真没注意到。”
“烂到这种程度其实也能做到，但高压锅肯定就把猪蹄炖飞了。”
“不可能还保持这么完整好看的形状。”
林国栋叹了口气。
“如果说这里面的香味你分不出来，倒也情有可原，毕竟这东西确实不常见”
“但跟我学了这么久，这里面加了不少亚硝酸钠看不出来吗？”
骷髅兵彻底懵了“爷爷，啥是亚硝酸钠啊？”
林国栋：“亚硝酸钠是一种添加剂，其实卤味店经常用。”
“正常来说一斤肉卤出来只有5两左右，所以卤肉卖的贵。”
“但加了这东西能保水，一斤肉出来掉不了太多。”
听了这话骷髅兵都呆了“啊？还有这么神奇的东西，怪不得市面上卤肉的价格差距这么大。”
林国栋继续解释道。
“你想想，如果卤肉卖的很便宜，甚至跟正常生肉的价钱差不多，那他还能赚钱么？”
“其次就是改色作用，不加亚硝酸钠煮出来的肉是灰褐色的不好看。”
“还有就是软烂脱骨，虽说这东西不是明令禁止的添加剂。”
说到这夹起一块猪蹄“但能烂成这个样子，他真是一把一把往里洒。”
听到这骷髅兵连忙把手里的筷子扔在桌上，左手捂着肚子。
“爷爷，我突然感觉肚子有点不舒服”
林国栋摇了摇头。
“你嘴上都是油，拿张纸擦擦。”
骷髅兵抽出纸巾不停擦着嘴唇，最后都擦红了依旧感觉嘴上黏腻腻的。
“爷爷，平时吃你做的饭，嘴上的油一擦就擦掉了，这怎么跟涂了唇膏一样，怎么擦也擦不掉”
林国栋解释道。
“这是卤味增香膏，也叫乙基麦芽酚，专门给冷冻时间长的肉去腥增香用的。”
“按量使用没啥感觉，但是放多了就会粘在嘴唇上洗都洗不掉，让你持久留香。”
听到这话骷髅兵感觉胃里更是一阵翻涌。
“爷爷，你是说这猪蹄不新鲜，冷冻时间很久了？”
林国栋眉头紧锁。
“如果光是这些添加剂还罢了，这肉里有一股很特殊的香味”
“如果我没猜错，这老板在卤肉里加米壳了”
听到这话陈启良惊得猛然起身，砰一下把身后的凳子都碰倒了。
骷髅兵挠了挠头“你咋了，啥是米壳啊，大米脱了壳还能当香料啊？”
陈启良咽了咽口水，满脸惊恐一字一句的说道。
“米壳就是大烟壳”
骷髅兵一听转身就跑到厕所，疯狂抠嗓子眼儿。
“呕”
吐了半天扶着门框颤巍巍走了出来。
“爷爷，完了，我骷髅兵一世英名，没成想居然惨遭小人毒手，我不会成瘾吧！”