第13章 懵逼的王义军

    &34;得了,马华,你去买点配菜吧!&34;

    &34;粉丝,干辣椒,蒜苗,胡萝卜,土豆这些都买点!&34;

    马华快速的记了一遍,赶忙进菜场买,

    半路,何雨柱把手里东西都让马华提着,毕竟东西挺多,拎着有点沉

    等走到王义军家的独户小院门口,

    何雨柱用力拍了拍门,

    开门的是王义军的媳妇,一个20多岁的年轻少妇

    &34;师娘!&34;

    看见开门的人,何雨柱赶忙开口叫人,

    马华也赶紧开口,

    &34;师奶!&34;

    王义军媳妇仔细看了看,

    &34;原来是柱子啊,这个是你徒弟快进来!&34;

    &34;你师父在屋里喝茶呢&34;

    &34;你小子,这都两年了吧,也不说来看看我们!&34;

    听到师娘的抱怨,何雨柱赶忙认错,

    &34;哟,师娘,这确实怪我了,我的错!&34;

    何雨柱一口一个师娘叫着,老脸有点红,

    王义军是1933年生人,28岁,只比何雨柱大了7岁,

    王义军的媳妇是35年生,今年也才26岁,

    而何雨柱目前的长相,一脸老成,看着跟30岁多的人似的,

    叫一个看着比自己还小的女人&39;师娘&39;,确实挺难叫出口的,

    &34;这些东西是我跟您徒孙的一点心意!&34;

    &34;你看你,来就来了,还带什么东西!&34;

    王义军媳妇接过马华手里的东西,一看,

    嚯,这么大一只公鸡,还有鲍鱼!

    这可都是稀罕货!

    何雨柱二人被带到正屋,王义军正坐在椅子上喝茶,

    看见来的是何雨柱,王义军慢慢起身,

    &34;是柱子啊,你怎么来了&34;

    看见王义军,何雨柱赶忙上前一步,弯腰行了个师徒礼,

    &34;师父,徒弟来看您来了!&34;

    然后侧身介绍,

    &34;师父,这是我的徒弟,您的徒孙,马华!&34;

    &34;马华,给你师公磕头!&34;

    马华动作干脆利索,直接跪下,帮帮帮就是三个响头

    &34;师公好,徒孙给您磕头了!&34;

    &34;诶,好好,快起来!&34;

    &34;柱子,坐下说话&34;

    说完,王义军当先落座,何雨柱坐在王义军右手侧,马华则站在何雨柱身边,没有坐下,

    &34;柱子啊,你这都快两年没来我这了&34;

    何雨柱低头,道,

    &34;师父,徒弟错了!&34;

    &34;前年大灾荒,厂子里也没有什么机会锻炼手艺,徒弟就一直在家研究我爹留下的谭家菜菜谱,跟川菜的理论知识&34;

    &34;今年我们食堂李班长回辞职回老家,徒弟当上了食堂班长&34;

    &34;徒弟不懂事,当上食堂班长以后,有些目中无人了&34;

    &34;后来我们食堂的一个老师傅无意间跟我提醒,徒弟这才幡然醒悟,徒弟知错了!&34;

    何雨柱深知为人处世道理,更知道认错就要彻底坦白自己的内心思想错误,这才是认错的最高境界!

    书友们多学着点!

    王义军听完何雨柱的话,深以为然的点了点头,

    &34;好,柱子你能真正认识到自己的错误,而且能及时悔改,不错!&34;

    &34;你还年轻,犯这种思想错误也是在所难免,能改正就好!&34;

    &34;不过你说你一直在研究谭家菜跟川菜,研究出什么心得没有&34;

    &34;不敢说有什么心得,之前一直在研究理论知识,也就是今年,灾荒过了,才有机会做一些实践&34;

    &34;徒弟这两年,并不是在川菜跟谭家菜上做单独的研究,而是想着把两种菜的特点融合在一起,更上一层楼&34;

    听到这里,王义军似乎来了兴趣,

    &34;哦融合这倒是新鲜!来柱子,你详细说说!&34;

    何雨柱后背立刻冒了一层冷汗,恨不得给自己俩大耳瓜子

    自己嘴咋这么贱呢,这特么咋详细说啊

    自己这理论,纯白给!

    于是赶忙在脑海里整理下思路

    心下一定,决定拼一拼

    转身拿过马华肩上的包,把鲜鸡汁罐子跟十三香拿出来放在桌上

    &34;师父,这个就是徒弟研究出来的成果&34;

    &34;这叫鲜鸡汁,是徒弟通过谭家菜高汤鲜浓的特点,在高汤中提炼出来的一味调料&34;

    &34;这是十三香,是我从川菜的一部分特点中,配置出来的混合调味料&34;

    &34;我们在烹饪食材的时候,根据每种菜的特点,加上这两种调味料,烹饪出来的菜品,会更加美味!&34;

    ps:这里要说一下十三香这种调料,十三香其实是在1984年,河南驻马店的王守义正式给予命名并注册商标的,也有传言说,十三香早在宋朝就已经有了,也有人说是1959年就有了十三香,我们就姑且算他1984年吧!

    &34;这倒是新奇!&34;

    王义军打开麦乳精的盖子,盒子里是黄色的,非常浓稠的液体

    王义军用食指沾了一点鲜鸡汁,送进嘴里,然后皱了皱眉头

    鲜鸡汁这玩意,如果是放到汤里,或者是炒菜的时候放一些,菜品的味道确实是会特别鲜美,但是如果单独尝的话,呵呵,各位读者可以试试!

    嗯,味道怪怪的

    又打开十三香的纸包,沾了一些粉末,先是闻了闻,然后送到嘴里,

    嗯!

    这十三香,到是有那么些川菜的味道了,

    自己能尝出来的,就有6-7种调料,

    花椒,大料(八角),茴香,肉桂,桂皮,陈皮,好像还有点甘草的味道,

    还有一些其他的味道,没尝出来,

    对于川菜来说,这味道到是有那么点意思,

    &34;柱子,你说用了这种调料,可以提升菜品的味道&34;

    &34;是的师父,正好徒弟带来了一些食材,要不,我给您做几道菜,您给评价评价&34;

    何雨柱硬着头皮回答

    &34;嗯,可以,正好快到中午饭饭点了,我也尝尝你现在的手艺,看看到底提升了多少&34;

    说罢,王义军便领着何雨柱二人往厨房走

    到了厨房,王义军顿时眼前一亮,来了兴趣,

    &34;哟,柱子,你这可以啊,连鲍鱼都能买到!&34;

    &34;不过这鲍鱼怎么跟我见过的不一样&34;

    何雨柱听完,嘴角抽了抽,

    &34;师父,说来也怪了哈,这是我在鸽子市看到的,就10只,全让我买下来了!&34;

    &34;要不师父,我现在就开始做&34;

    王义军听完,点了点头,示意何雨柱开始表演

    何雨柱盘算了一下,

    自己师父家有两个炉灶,

    于是开始把蒸锅烧水,另一口炒锅也放了些水进去,烧水

    待炒锅水开,何雨柱把粉丝放进热水,烫了1分钟后,捞起来切段,

    然后拿起尖水果刀,9级刀工发动,把鲍鱼肉挖出来,翻过来取出内脏,手法干脆利落,

    站在一旁的王义军不禁点了点头,

    柱子这刀工,光从剔鲍鱼肉就能看出来,已经非常不错了,

    将鲍鱼肉重新放入壳里,铺上粉丝,拍蒜切成蒜末,均匀的洒在鲍鱼肉跟粉丝上,

    每个鲍鱼里,何雨柱都加了一点鲜鸡汁,

    鲍鱼进蒸锅,此时的蒸锅里的水刚刚烧开

    何雨柱又拿过大公鸡,

    9级刀工启动,

    唰唰两刀,就把两块鸡胸肉剃了下来,

    6秒钟,两块鸡胸肉被切成大小一致的肉丁,放在一个盘子里,

    然后,仅仅10秒钟,剩余的鸡肉,也被何雨柱切成了大小一致的小块

    这还包括何雨柱给鸡脖子剔除淋巴,切掉鸡屁股里的法氏囊,

    这刀法,直接把旁边的王义军看懵了,

    整个过程,何雨柱拿刀的手,全特么是残影!

    连国家一级厨师都没看清,你敢想

    何雨柱准备一鸡两吃,一个辣子鸡,一个宫保鸡丁!

    何雨柱直接开始热锅,

    这让王义军不禁又皱起了眉头,

    这锅,热早了,配菜还没切! 这是王义军第一时间的判断

    不过这个判断,直接就被何雨柱的骚操作给击破了,

    只见何雨柱用了不到10秒的时候,就把宫保鸡丁所需的配菜全部切好

    王义军: (口) Σ

    倒油,鸡丁直接下锅,8级烹饪技能启动!

    油温不够! 这是王义军第二个判断

    何雨柱左手一用力,鸡丁被颠出2米的高度,

    王义军判断: 颠勺高度太高,肯定会有部分食材落在外面!

    趁着这个空当,何雨柱将配菜下到锅里

    王义军判断: 配菜放的太早,鸡肉还没熟!

    唰,所有鸡丁一点不落的全部回归到锅里

    王义军: (；°○° )

    啪,何雨柱拿锅的左手再一用力,食材再次被颠起2米高度,锅内火起

    艹!油温不够,锅里居然还能勾火 王义军内心务必震惊

    第二次颠勺,2米,何雨柱将鲜鸡汁,十三香快速放进锅里,

    第三次颠勺,2米,放盐,

    第四次颠勺,,勾芡,

    第五,六,七次颠勺,这是何雨柱特意而为

    第七次颠勺结束,空中的鸡肉稳稳落入锅里,火灭,12秒4!

    起锅,8级摆盘技能启动!

    一盘如艺术品般的宫保鸡丁,被何雨柱仅用了2秒钟时间就摆好了,更确切的说,是抖好了

    王义军整个人已经快崩溃了