第103章 辣椒酱
苏宁让李牧和不要相送，她独自出门去，也并未和张石头交代李母的病情。
张石头脸色焦急的追问苏宁：“苏先生，他娘的病能治好吗？三日后，可就是婚嫁之日了！若是她挨不过去，那春草可咋办啊？”
苏宁只是淡淡的摇头，“不好说！真是不好说！”
苏宁刚到家，还没消停一会儿。李大郎来了，他端着一碗炒辣椒问苏宁：“我用这个做的香辣鱼，怎么和鱼铺不是一个味道呢？”
苏宁接过碗，瞧见里面装着猪油炒熟了的辣椒。这里面没有放蒜蓉和豆瓣酱，当然和她做的味道不一样了。
可是现在大蒜还没现世，冬天也种不了大蒜。苏宁琢磨了一下，才回道：“这辣椒酱是鱼铺的秘方，你当然做不出来了！”
“那可咋整啊？李大爷还等着吃呢！我这做的不对味，我也给他买不起啊！”
“这简单，我给你加工一下就行了。”苏宁说着，就端着碗进了厨房。
“好好好，你给我弄弄，我也省事了！”
李大郎给苏宁点柴生火，见她拿出好几块月牙形的白色食材，不由得问道：“这是削好的萝卜块吗？”
苏宁笑了一下，边剁蒜末边回：“这是大蒜，我在山里找的，别处是买不到的！”
“哦哦哦！”李大郎大概猜到这是秘方的关键，也不再多言。
苏宁将剁好的辣椒和蒜末一起倒进热油里，又从酱缸里舀了一勺豆瓣酱，等猪油发红时，她就示意李大郎熄灭了火苗。
等辣椒酱稍凉一些，苏宁就给李大郎盛到碗里，让他端回家去做香辣鱼了。
苏宁盯着锅里剩的辣椒酱，想着如何做出新的菜来应对每月一次的试菜任务。她眼睛一瞟就看见点豆腐的木盒，便打了个响指说：“就做麻婆豆腐吧！”
既然香辣鱼卖得好，就说明大家是喜欢吃辣的，那麻婆豆腐也一定会吸引很多食客。
苏宁端着豆子去村头磨了豆浆回来，按照昨天的步骤重新做了豆腐。可是，今天的豆腐居然成型，看起来还是滑嫩的豆腐脑。
苏宁不禁疑惑：“先过滤再煮豆浆，再点石膏，然后放到木盒里凝结成型。步骤都是一样的，怎么今天还是不成型呢？”
袁月她们从镇上回来了，看见苏宁还在捣鼓豆腐脑，忍不住说：“今天晚上还吃豆腐脑啊！”
杨大哥在院里听见晚上吃豆腐脑，也大声说：“说实话，我晚上吃豆腐脑有点吃不饱！”
苏宁皱着眉说：“这也不浪费啊！天天吃豆腐脑我也有点烦了！”
杨大嫂从堂屋出来，对着他们嚷道：“家常菜不都是这样吗？来回换着样吃呗。要是闹饥荒，看你们还挑不挑食！”
“换着样儿吃？”苏宁闻言马上想到一道菜，“既然吃不成麻婆豆腐，那就吃它吧！左右都是川菜！”
苏宁说着就从桶里捞了一把浸泡好的黄豆，扔到沸水里焖煮。
然后又去装着猪下水的桶里捞了三个猪蹄，剃毛焯水后放些香料，再用小火炖煮。
等猪蹄软烂时，再加入煮好的黄豆和豆腐脑，一道猪蹄豆花汤就做好了！
苏宁正在往饭盆里盛汤，杨大哥就搬着镇上的酱缸进来了，“鱼铺里的香辣酱用完了，得再换一缸新的！”
苏宁指了指新做的辣椒酱，疑惑道：“最近香辣酱怎么用的这么快？香辣鱼卖的也没以前多啊！”
袁月蹦跶着跑进来说：“他们有的人买鱼，非要咱们赠一点香辣酱。”
苏宁看向袁月说：“虽然这点香辣酱也值不了多少钱，但是这样送下去，迟早会影响咱们卖香辣鱼！”
“那要是不赠香辣酱，他们不买鱼了怎么办？”
苏宁将手里的饭盆放下，沉思了一会儿才说：“这样吧，你明日在店里写一个告示，就说香辣酱是苏记的独家秘方。买鱼时若是附带一份香辣酱，就多收一文钱！”
袁月的脑子转得很快，马上问道：“那一份香辣酱是多少呢？这么卖我们会不会亏本呢？”
苏宁环视了一圈厨房，最后拿起苹果大的盐罐说：“杨大哥，明天麻烦你买一些这样的陶瓷罐，就用它装香辣酱。”
杨大哥边用红绳捆扎酱缸边说：“这样的陶瓷罐一个要两文钱呢！”
苏宁心想大家不会有多余的钱买那么多罐子，就说：“一罐五文钱！要是他们自带罐子，就算三文钱。”
“我看行！”袁月和杨大哥一致认为可行，主要是店里来要香辣酱的人也越来越多了！如果都给，确实有点赔钱！
杨大哥搬着酱缸出去时，停在制豆腐的木盒旁边，懊恼道：“哎呀，这是装豆腐脑的盒子啊！”
“我以为这就是一个木架子呢，昨天我把猪肉放上面，没把豆腐脑压坏吧？！那扇猪肉也得有一百来斤呢！”
苏宁端着猪蹄豆花汤，跟在杨大哥身后马上应道：“没有没有，里面的豆腐都好好的！”
这话一出，苏宁愣住了。原来昨天豆浆能凝结成豆腐脑的关键，在于上面压了重物！
想通了豆腐的事情，苏宁吃饭时很是开心，还为大家调配了一个辣酱醋汁，“你们要是觉得猪蹄吃起来腻，可以蘸点这个酱汁！”
袁月直呼：“这不是辣椒酱吗？还能生吃啊？”
苏宁将辣酱醋汁放到中间，解释道：“这里面我还加了一点醋，中和一下辣味，你们尝尝！”
袁月夹了一块猪蹄，放到酱汁里蘸了蘸，细品了一会儿说：“确实没那么辣了，这个猪蹄也更好吃了！”
李思思也附和道：“是啊，我也以为只能炒菜吃呢！没想到还挺好吃的！”
袁月眼睛滴溜转了几圈，笑着说：“明天卖香辣酱的时候，我再给他们说说，这个不光能炒菜，还能直接吃！那大家买的就更多了！”
为了不耽误店里卖货，吃完饭后，苏宁又从空间里取出一些辣椒和大蒜，新做了一缸辣椒酱。
苏宁做完辣椒酱，便又接着鼓捣豆腐，将点过石膏的豆浆倒入木盒后，又放上一块大石头。