第219章：媳妇当徒弟
“想到这些人的速度还挺快的，东西就送过来了。zicuixuan”
杜青青看着院子里的东西，不禁感叹他们的做事效率竟是如此之快，自己都还没有到家，东西就全部送过来了。
“是挺快的，大概现在做生意的人都讲究一个诚信一个效率吧！
他们这样做也是让顾客更加的满意，以后可以发展成为长期顾客，像这他们这种开店的基本上都是抱着这种思想。
不过还是媳妇能干这么快就把事情搞定了。”
陆昊然笑着说道。
“那我们明天开始就可以用这个大锅，用这个大炉子开始煮凤爪了。
就不用像今天这么麻烦，要煮几次。
用这个大锅一次性就可以煮好了。
你还别说，这个大锅还真有点像我们农村里面的大炒锅。
就是怕是要多费几个煤球吧，煮这么一大锅？”
杜青青看着那么大的大铁锅笑着问道。
“你说的对，这个大锅就像我们农村炒菜用的大炒锅，现在城里人很少用这么大的锅了，一般都是用小铁锅炒菜。
煤球便宜的很，这个你不用担心，花不了多少成本。不过以后有了这口大锅，我们就可以方便很多了。”
陆昊然笑着解释。
“昊然，你现在煮了几锅了？
需要我帮忙吗？或者说你也可以教教我怎么做，要不然我就站在旁边看吧！”
杜青青想着自己学会了，以后万一昊然没有空，自己也可以帮忙做。
“青青，你不累吗？不需要去睡下午觉吗？
要不呢，你去休息吧，今天你也辛苦了。
这个凤爪什么时候都可以学，以后我做的时候你就在旁边看两次，你就应该会了。
这个东西并不难，只要把握这个时间火候。”
陆昊然笑着说道。
“昊然，我今天一点都不困，我就不睡啦，我在旁边看着好了。
然后你告诉我怎么做，让我来操作好不好？
我听说只有自己实际操作了才能掌握的更快！”
杜青青摇了摇头，她不想睡觉。
她想着自己学会了以后，可以和昊然两个人轮流着来干。
这样不会一个人那么辛苦，自己也不会觉得自己像一个没有用的人一样，帮不上什么忙。
“既然你那么想学，不想睡觉。
那我们就从今天开始学，正好我还要煮两锅，煮了两锅就差不多了。
其实做凤爪最主要的就是煮凤爪的时候，至于后面拌料，那是很简单的事情了。”
陆昊然见媳妇根本没有想睡觉的意思，一门心思想学做凤爪，便想着既然如此就教她吧！
“好啊！好啊！”
杜青青见昊然答应了，满心欢喜。
“青青，现在开始说，然后你按照我说的一步一步去做，可以吗？”
“好，你说，我听着。”
杜青青认真的点了点头。
“你看，这些都是剪了指甲的凤爪，咱们先把它洗干净。
放入干净的锅中，锅里倒入水，水盖过凤爪就好。
然后锅里放入几片生姜，再放入几颗八角，这样煮出来的凤爪才会有一种香味。”
陆昊然认真的一点点教着。
杜青青一步步做着，很是认真。
“然后接下来呢？”
“接下来就是关键时刻，我们要在水中加入白酒，我说的是白酒，不是料酒。
料酒不能起到完全去腥味的作用，更不能有保鲜的作用。
一定要记住这一点。
放了白酒不仅可以去腥味，还能够提香保鲜，这样做出来的凤爪更不容易变味。”
陆昊然着重强调这一点。
杜青青点了点头，然后按照要求倒了一点白酒进去。
“昊然，这怎么还有黑色的泡沫浮上来啊？
怎么办？”
杜青青之前没有注意看昊然怎么做的，所以并不知道会这样。
“怎么办？问得好！
这些泡沫是血沫，就是因为有这些东西，才会有腥味。
我们接下来用小孔漏勺把这些血沫捞出来，它冒出来你就捞出来。
这一步一定不能偷懒，这样把这些血沫处理干净了，那我们就可以进入下一步了。”
陆昊然继续说道，杜青青在一旁捞血沫，她这个时候才知道原来做这个吃食也是不容易的。
“下一步是做什么？”
杜青青见血沫基本上捞干净了，便虚心的开口问道。
“接下来我们就看凤爪，你先捞起来看一下，看看它们的表皮是不是裂了。”
“还真的是裂开了！”
杜青青捞了好几个都是这样的。
“嗯，这样说明凤爪已经煮好了，咱们把它倒入干净的盆里。
然后反复用冷水冲洗，不要想着节约水，这一步也不能省。”
陆昊然做了一个示范给他。
“冲几分钟就可以了。”
“那是不是可以拌料了？”
杜青青兴奋的问道。
“当然不行！接下来也是非常关键时刻，这一步关系到凤爪吃起来有没有嚼劲，有没有韧性。”
陆昊然摇了摇头。
“啊！做个好吃的这么麻烦啊？
看来做什么都不容易啊！
昊然，我不得不佩服你，你一个大男人做这个居然有这么好的耐心。”
杜青青竖起了大拇指。
“你先别忙着夸我，你去把冰柜里冷藏那边我提前冰好的水拿过来。
我们做这个凤爪，冷藏那边都要备好冰水。”
陆昊然又接着说道。
这些他都没有帮忙，主要让她亲力亲为，她才能够记得住这么多的步骤。
“好！”
杜青青很快把水端过来了。
“水来了！然后呢？”
杜青青不知道要这些冰水做什么？
“然后把凤爪放入冰水里，十分钟左右。
这一步是利用热胀冷缩的原理，让凤爪更加的紧致，吃起来才有劲。”
陆昊然再次解释道。
“终于做完了！”
杜青青这才松了一口气，自己终于完成了。
“还有后面的步骤，你要看好时间。
不过我们可以先休息一会，反正时间长一点也没关系。”
“那可不行，这是我第一次做，我要守着。”
杜青青摇了摇头，不肯进客厅休息，陆昊然也只能陪着。
时间一分一秒的过去。
“时间到了，昊然接下来怎么办？”
“把凤爪捞到篓子里，滤干水分，接下来就是拌料了。
办好了料就放入冷藏，过了几个小时，入味了就可以了。”
杜青青点了点头，然后陆昊然又稍微讲了一下放什么料，放多少。
很快她就掌握了，开心的像个孩子，一直说，“我学会了，我学会了！”