第29章 猪油火锅
那是京都的做法，把羊肉弄成比较粗的条儿，拿点酱油膏，香油和料酒，再下一点大葱和白砂糖腌着，什么时候要吃就这么炒一炒，也香迷糊。
她笑，“我之前在国营饭店上班呢，大师傅都这么做羊肉。”
这程秀身上还有顾硕那一层关系呢，胡哥干脆请人上楼坐一坐。
夫妻俩不由分说地把人往楼上架。
二楼楼道口有两个小男孩边吵边打架，一个骂对方是猪生的，一个骂对方是狗生的，最后两人都挨胡哥的打，捂着屁股墩悻悻站好，瞧见亲妈拎着肉立马就忘了疼。
羊肠子味道太冲，程秀没带进屋子，跟着毛肚一起放楼道口，把这一家子弄得贼啦好奇。
程秀给一家子口报做菜，“回头把羊肠子煮熟了切段，吃辣就放辣椒油，吃酸就放醋，煮熟后味道一点也不腥膻。”
至于毛肚，那就得涮火锅了。
现在消息不发达，这边又是南方，一家子都是头一回听说火锅的吃法，本来人人肚子里都没有多少油水，这会听得直吸哈喇子。
胡哥也是个爱媳妇爱孩子的，跟程秀打商量，“就在我家吃得了，啥东西都我家出，你辛苦做一锅咋样。”
多冒昧啊，当媳妇的立马去瞪丈夫，嗔怪道：“让人家国营饭店的大厨师给你上门做饭，牛的你！”
程秀倒是很干脆地一口应下，“行！”
胡哥就爱跟爽快人打交道，拎着牛肚牛肠子起身下楼去清洗，让两女的坐着等就行了。
程秀敢打包票，没清洗过牛肚和羊肠子的人绝对不会，也跟着起身，“正好能说正事。”
两孩子能揪住晚上可以出门的机会，哪怕就是到楼下公共厨房而已，这会也闹着要去，最后是全部人整整齐齐地下了楼，在胡乱穿插的棚子里走着。
饮食公司家属楼的公共厨房也是一样。
几年前唐市大地震后，也不知谁领的头哪里下的文件，反正一夜之间好多地方都建起了地震棚子和买了防震床。
特别是防震床还不便宜，拿实心的铁用电焊机直接焊死做的床架子，程秀刚才就在胡哥家瞧见了。
这几年也没再有动静，好些个地震棚就变成了厨房，走在里头就跟走迷宫似的。
这会就他们需要用水，程秀边掰扯着毛肚边跟胡哥商量，“胡哥，要不吃完这一顿麻烦你受累点，晚上给我搬个家具，最迟明天下午就走。”
挺着急的啊，胡哥若有所思地瞅了眼程秀，却也不碎嘴子瞎问，痛痛快快的答应下来，“问题不大。”
既然要去市里，胡嫂就让丈夫到百货商店和门市部都去转转，看看能不能买到布，还扭头问程秀，“你家抢到多少啦？”
程秀划拉了下，那都是王桂芬以前抢的。
打从取消布票了以后，大伙都害怕以后政策变了没布买，买得可疯狂。
程秀不由自主的想到那天顾硕几个人搬布搬得一身的汗。
饶是这，胡嫂还觉得少呢，布是刚需，得屯着货。
毛肚不好洗，一边唠嗑一边洗也用了半个多小时。
像后世一样吃牛油火锅那是想都不敢想，胡嫂子拿出巴掌大的肥膘猪肉那都称得上大格局。
豆瓣酱不是什么稀罕玩意，辣椒也有，加上酱油膏，味精等都让程秀给搂了过来。
食材有限，程秀下肉片炒出油渣子，再放豆瓣酱和辣椒等等，做法已经不太像牛油火锅，反而跟贵市地摊火锅有点儿像的猪油火锅。
饶是这样，加入热水冲出香味以后，都能把在一旁的老胡家看得眼睛冒光。
配菜是四斤多的毛肚，老胡家出的冻豆腐，酸菜，还出了一盘子土豆，一盘子胡嫂老家寄来的干的黄花菜。
大家伙看着程秀涮毛肚。
后世的毛肚之所以‘七上八下’就能吃，那是因为拿烧碱水来涨发毛肚。
经过碱发的毛肚实际上已经熟了，所以在热锅里放久了就导致毛肚收缩，吃起来就嚼不烂。
新鲜毛肚没经过任何后期处理，所以直接往汤里放就行。
老胡家就尝试过这么一回，边吃边喊香，这毛肚算不算荤菜不是重点，反正吃起来就跟吃肉一样的！
这年头楼房挨得紧，不隔音也不隔味，老胡家的动静愣是把准备烫脚睡觉的别家给引了过来。
胡嫂也知道晚了，喊两儿子准备洗漱睡觉，瞧见大儿子嚼了半天的黄花菜都没嚼碎，好几次都是梗着脖子硬着头皮往下吞咽，干脆拽着人留在嘴角外一小节黄花菜边扯边说，“嚼不动就别嚼了，睡觉去。”
程秀不好笑出声来，侧头又去看小儿子。
小儿子想大号，可是旧楼房连共用厕所都没有，得走个五十米左右到公厕去。
这会胡家夫妻俩正在招待程秀没空，小儿子频频看着外头漆黑的夜显然怕了，人回屋拿了条红领巾绑上，唱着大刀进行曲一脸正气的出了门。
程秀咧了咧嘴放下筷子，胡哥也适时地松了口，“走，正事要紧。”
人先从屋子里搬来一个带锁的箱子，跟着程秀一起到停车场后，先把箱子放副驾驶下边，叮嘱道：“妹子，路上要是遇到抢东西的，就让人把这搬走，别跟人硬刚。”
程秀瞅一眼就知道箱子里装的东西可不轻，也不好意思问太多行业内幕，只炯炯有神地点了头。
这会路上没人，卡车开起来速度快，三分钟之内就到了饮食公司家属楼下。
这会晚上八点多，饮食公司家属楼只有几家有学生的家庭亮着灯，其他地儿漆黑一片。
睡不睡得着另说，主要图个省电，家属楼两毛一度电呢！
卡车声一响起，陆陆续续好多人探头出来看。
程秀跟一楼住户随口唠了几句，笑着说搬家具呢。
有人陆陆续续下了楼，围着程秀的女人们眼神关切，嘴上埋怨，“大家楼上楼下那么多年邻居，你喊我们啊。”
男人们实在得多，上手就开始帮忙往卡车后头搬家具，一个小时不到也就搬利索了。
大家做了多年邻居总归是好些人舍不得，还有的叨叨着回头去看程秀去。