第21章 制作

    得到家人支持后，幺娘觉得事不宜迟，也不管现在是不是快要用晚饭的时间，赶紧开始着手准备。

    她先和张老太太要了钥匙，去放粮食的屋里转了一圈，找到一个装粮食的大概有一米高的缸，本想让嫂子们把里面的东西翻腾出来，可食物这方面都是张老太太在管，嫂子们不敢动，无奈又去把张老太太请了出来。

    后又让其他人把缸洗干净，晾干备用，又亲自去菜地里找了十棵不大不小的白菜备用。想了想，怕不够用，又拔了两颗，一共十二颗。

    到家已经是吃晚饭的时候了。赶紧坐下几口解决了晚饭，反正晚饭每次都只吃个半饱，没什么可品尝的，不如赶紧接着干活。

    幺娘指挥着同样吃完饭的几个较大的侄子侄女，把大白菜都洗净，切成两到四半，晾干水份。

    幸好这时是夏季，这一步比较容易，才一个时辰就已经晾干了，这时天已经渐渐要黑了，幺娘赶紧指挥下一步，扒开叶子均匀的抹盐，因为她买的起的盐都是一块一块的颗粒状，还要一边磨的细一点，一边往菜叶子上抹。

    幺娘本来以为这一步会很简单，没想到动手后发现这一步有点难。因为盐的品质不好，又很咸，也没时间把盐磨好几遍，所以要格外注意均匀的抹在叶子上。

    涂抹后放进大缸里腌制一到两天，把多余的水分腌出去沥干。这一步做好了可以使辣白菜更加清脆还不容易变质和腐烂，存放的时间更加长。

    这些都做好后，天已经彻底黑了，大家都回屋休息去了，下一步，要等一两天之后了。

    这两天，幺娘等的都上火了，每天狂给自己灌水。她是那种心里不能装事的人，有点事就着急上火的，想赶紧弄完。

    除了她，其他人也都偷偷的观察她的情况，想知道事情的进展，他们觉得，这八成要完，不就是抹盐腌菜嘛，和家里做的步骤一样啊，所以没抱什么希望，只是想着幸好没糟蹋了东西，到时候卖不出去一家人还可以吃。

    这其中最为焦急的就是张三哥张守成张守业了，张守成觉得如果这次姑姑做成了能换钱的东西，堂弟管着鸡窝，姑姑又十指不沾阳春水的，那势必会是自己接手制作，姑姑挣了钱，肯定会给他工钱，那自己也能挣钱了。

    他完全不知道身后还有一个三叔抱有和他一样的想法。张三哥就十分想插手一下幺娘挣钱的事业，但那边有张守业了，这是他新的希望。

    张守业则是完全成为了幺娘的脑残迷弟，俗话说有奶便是娘，自从幺娘时不时的给他点工钱，他已经完全把自己卖给了幺娘，急她所急，爱她所爱。你要说不就是几文钱嘛，老天爷呀，在此之前他连几分钱都没摸过呢。

    所以这次他是单纯的希望幺娘能成功。

    不同于其他人的不看好，或是太过于关注，梅香倒是很担心姑姑没成功会很失望。梅香从小带着她，一直把她当作不懂事的小孩子，精力在她身上放的太多，所以总会担心她的情况。

    两天后，终于可以开始下一步了，等到吃过早饭，家里人都去干活后，幺娘终于可以独占堂屋那口大锅了。

    这一步就是开始调配配料了，幺娘自己弄不过来，想叫梅香来帮忙，可是她和清雅去洗衣服了，今天留在家里的三嫂在清理猪圈，剩下的最大的张守业舍不得离开他的后院，所以只能请张老太太一把年纪的帮她切东西了，幸好没一会儿梅香清雅就回来了。

    幺娘先是大概量好各种东西的比例，然后就让张老太太和梅香清雅把大蒜，苹果，梨都切成小丁。

    自己把一定量的糯米粉倒进锅里，加入一定量的水搅匀之后，加热至黏稠的糊糊状。

    因为只知道理论，第一次做，所以火候这种问题，只能自己大概把握着来，然后再趁热往里面加入辣椒粉，再是蒜末。之后加入一定量的糖然后搅拌均匀。

    最后再放入切成丁的苹果和梨，搅拌均匀等待放凉。

    幺娘把一切都做好后，就跑到后院把张守业揪过来了，这半锅她实在搅不动了，其他女流之辈也顶不上，只能他来了。

    等到搅拌均匀后，就等着放凉就行了。

    张守业时不时的跑过来搅拌散热，最后还是等到傍晚才真正的凉下来，眼看众人都要回来了，赶紧把这些都倒进一个清洗干净的大木盆里，把锅替出来做饭。

    张老太太和张三嫂一看锅里挂在锅壁上，残留的一点调料，说什么也不舍得刷锅了，直接倒水进去煮汤了，除了野菜什么也没放。

    一切准备就绪，一边是一大盆辣椒酱，一边是两大盆缵干后的腌白菜。（盆不够还从另一边隔壁孙大娘家借了一个）幺娘看了看累了大半天的人们，又看了看被赶的远远的以防捣乱的小孩子们。最后想了想每天辛苦劳作回家后无精打采的哥嫂们。有些犯难。

    这一下子就无人可用了，难道这么多白菜都要自己涂抹腌制吗？可……

    幺娘看了看自己没怎么干过活的手，有些伤心，这要是手粗糙了，徐思诚会不会不喜欢了？

    正难过着，劳动了一天的人们归家了，众人一进门就闻到了一股浓郁的味道，又香又辣。

    幺娘一看大家都要过来围观，赶紧制止他们：“你们快停那，一身的土，先去洗洗。”

    张守成率先放下锄头，跑去洗漱：“姑姑，你等会儿，一会儿我来帮你弄。”

    张三哥暗道，又让这小子抢先了，赶紧也追过去洗漱：“我也马上过来。”

    众人也都纷纷表示马上洗干净了过来帮忙。张老太太没同意，让他们都先把饭吃了。

    一天下来确实都饿了的难受了，大家把东西都盖好，纷纷开始吃晚饭，边吃边探讨刚刚的东西怎么这么香，或是等做好了肯定好吃之类的。

    好不容易都吃完，留了几个人收拾碗筷，几个人带着小孩子们出去玩，剩下的都在帮幺娘腌制白菜。

    幺娘一下子又成了指挥官，这边看看，那边看看的，用理论指导着众人一定要涂抹均匀，什么地方都要抹到，弄好的放进缸里码好。

    人多就是力量大，不到半个时辰就都弄好了。

    幺娘本来以为准备的材料不够用，结果看着少，用起来却不少，腌制的十二根白菜全都抹均匀后，还剩下了一小碗料。

    这让幺娘和张老太太都很惊喜。幺娘觉得成本减少了，张老太太觉得明天又可以做汤了，这里面味道那么重，还有盐，用这个做饭太省事了。

    最后把缸的盖子盖上，压上大石头，幺娘还怕密封效果不好，又弄了些泥糊在了缸沿那里，这才算都弄好了，只等半月后看成品了。