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第14章 第14章

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    兰兰出嫁前一天早上,牛翠喜就喜气洋洋地来了宋妍家。

    “买到了买到了!桂红,阿妍,买到了!”

    宋妍高兴地问:“买到猪下水了?”

    “抢到了!不枉我让老刘四点就去排队。买了两副猪大肠和三对猪耳朵,到时候每桌一样一盘,分量可以稍微少点,八桌刚刚好。猪头猪蹄没买,怕不好看。”

    宋妍点头赞同,又问:“香料也齐活了?”

    牛翠喜道:“齐得很,你说的那几样都有,连栀子都买了。不多说了,我得回去洗出来。”她摆摆手。

    宋妍道:“翠喜婶你会洗不?”

    “会会会。”牛翠喜很高兴,“老刘问了卖肉的,清清楚楚。回头再用火燎一下猪耳朵,什么味都烧干净了。就等你晚上过来。”

    “婶子放心,我吃完饭就去。”

    到了晚上,宋妍和李桂红一块儿去了牛翠喜家。牛翠喜的大儿子刘壮把两人迎到厨房,除了新娘子兰兰,刘家其他人都在厨房里忙,小小的厨房挤得很。

    “行了都走都走,一会儿再来,厨房交给我们。”牛翠喜把丈夫和孩子们都赶走。

    秀秀可不愿意出去。今天白天洗猪大肠的味儿快把她熏死了,她就等着看宋妍怎么化腐朽为神奇呢。

    宋妍洗完手,看到满满一盆白花花的猪大肠,说实话这幅画面挺有冲击力的。猪耳朵经过火燎和洗刷,干干净净的,她已经能想象出成品红亮剔透的样子。

    “翠喜婶,那我就开始了?”

    “成,都麻烦你了。秀,你不出去就听阿妍的,让你干啥就干啥,别碍事。”牛翠喜叮嘱秀秀。

    “晓得了。”

    宋妍也不客气,使唤她:“秀秀,去拿点冰糖来敲碎。”“好嘞!”秀秀风风火火地跑出去。

    趁这个时间,宋妍把香料拿出来洗去浮灰。花椒、八角、香叶、桂皮、栀子、小茴香,果然够全了。

    牛翠喜家灶台有一大一小两个锅,小锅正在煮明天用的红鸡蛋,大锅留给宋妍。

    宋妍往锅里添几瓢冷水,加生姜和酒把猪耳焯水后再放到凉水里洗干净。这时候冰糖已经被敲成小块,她让秀秀去添柴,自己则往锅里倒油开始炒糖色。

    油热后她往锅里放冰糖,一直用锅铲搅拌。不得不说做饭是个体力活,快速搅动怪累的,宋妍的手臂很快就发酸。

    等冰糖融化并且微微变黄之后,她连忙说:“秀秀,火小一点。”然后一边用左手捶手臂一边继续搅动。

    “不用添柴了。”宋妍道。

    秀秀动动鼻子,她闻到了香味,好像过年的时候熬板糖啊,她舔舔嘴唇。

    锅里的糖色已经成型,颜色变成红褐色,开始冒小泡,宋妍把葱姜蒜扔进去煸炒。等香味爆出来后,她从灶台边的罐子里舀几大瓢热水下锅,然后把准备好的卤料和盐、酱油依次下锅搅拌开。

    看到水下锅,不用宋妍说,烧火经验丰富的秀秀也知道要添柴加大火了。

    宋妍则把猪大肠和猪耳朵全部扔进锅里,浸在红褐色的卤水中。要不是锅够大,一次还真放不下这么多东西。

    她盖上锅盖,对牛翠喜说:“婶子,这就差不多了,一直用中小火煨着就行。”

    牛翠喜道:“辛苦你了,你和秀秀去堂屋歇会儿。桂红,你也去吃瓜子,这里有我一个人就行。”

    宋妍的脸蛋被锅上的热气熏得白里透红,带着秀秀出去透气,李桂红留在厨房继续帮忙切菜洗东西。

    宋妍去姐妹俩的房间和兰兰说话,两人差了几岁,但也是一起长大的,交情不错。估摸着过了十五分钟,她回到厨房。这时候厨房里已经满是肉香和卤料香,牛翠喜竖起大拇指:“阿妍你真有一套,要不是咱们没有城里的关系,你这手艺去国营饭店当大厨也使得。”

    宋妍连连摆手,国营饭店的大厨都是专业厨师,她可不敢当。

    牛翠喜和李桂红聊开:“早上洗猪大肠的时候差点熏死我了,一开始在院子里洗,我寻思不行,怕明天臭,宁愿挑几桶水去外面洗。谁能想到卤出来这么香,明天可有口福了。”

    宋妍打开锅盖,一股更浓郁的卤香味冲出来,厨房里所有人都不自觉分泌口水。她用筷子插插猪耳朵,发现已经能扎透了,就把猪耳朵捞出来放在小盆里。

    又过了二十多分钟,猪大肠也卤好了。宋妍去灶头用草木灰把小火盖灭,然后把猪耳朵放回锅里,和猪大肠一起浸泡。

    到这算做完了。

    “翠喜婶,这两样卤好了,不用捞起来,泡一夜更入味。明天早上热热就行,也可以随便烩一下。”

    “哎哟,真是麻烦你们娘俩。”牛翠喜又把锅盖打开,夹出一个猪耳朵放到盘子里,“桂红,这个你们拿回去吃,阿妍又出主意又来忙,我都不好意思了。”

    李桂红接过盘子把猪耳朵倒回锅里:“说的什么话。芝麻大的事还要搞这一套,下回你就别来我家了。”

    宋妍也帮腔:“就是啊翠喜婶,我都没干什么,要是拿东西我成什么人了。兰兰的好日子,谁不想来沾沾喜气呢。”

    牛翠喜是真感谢宋妍,知道她们不会收猪耳朵,就拿漏勺捞出几个用染料染成红色的鸡蛋:“不拿猪耳朵拿鸡蛋,不然我下回真不去你家了。”

    眼见没完没了了,宋妍只好拿起其中一个鸡蛋:“那我把这个带回去给小金凤。”牛翠喜还要推,李桂红和宋妍一起拒绝,她只能作罢。

    宋妍和李桂红要回家,刘家人格外客气。没多远的路,刘壮说夜里黑,坚持要把母女俩送到家门口,两人只能由他去。

    到了第二天,因为要置办早上的酒席,妇女们早早聚集到牛翠喜家帮忙。喜事当天已婚妇女帮忙干活是树湾队约定俗成的规矩。

    卤大肠和猪耳朵被牛翠喜挪到干净的铁通里盖着,一晚上过去温度下降,香味被早上炒的其他菜盖住。

    钱四娥手里洗着菜,嘴上不消停:“翠喜,你那天不是说宋妍麻利又能干吗,我听说你家有大菜交给她办,她怎么还没来,不会是在家睡大觉吧?”最后一句话是笑着冲李桂红说的。

    大喜的日子牛翠喜不想触霉头,装作没听见。李桂红压根不搭理她。钱四娥讨了个没趣。

    有人半开玩笑道:“哎哟不会是摆架子吧。”

    柱嫂笑道:“哪儿能啊,我来的时候她就在兰兰房里帮忙,比谁都来得早。别说那些有的没的,大伙儿都麻利点,兰兰的好日子咱们可不能拖后腿让外面的人笑话。”

    钱四娥和另一个人看似捧场实则拱火。

    “那我可要等着看了,还没吃过高中生做的东西哩。”

    “就是,我们也能开开眼界了。”

    牛翠喜心里憋着一股劲,等开席了这些人自然会闭嘴。
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