第22章 猪下水
“姐，咱们这边有便宜的肉吗？猪下水也行的！”
苏薇薇低着头小声说道，语气不卑不亢。
“那这个你就问对人，最近一大早都有人来推销猪肉。可惜咱们供销社是有自己的屠宰场，也收不了。”
提到肉，胖女人来劲了，这年头的人哪有不馋肉的，光靠着供销社的指标是不够的。
“大妹子，你早点过来，可能还会遇到那个人。”
胖女人看苏薇薇有眼缘，加上现在买卖也没有事情，卖她个人情也没啥。
“里面还有一点猪肉，你要是不嫌弃，那些猪下水就一起拿回去。”
胖女人指了指远处的猪下水，脸上明显嫌弃那腥味。
苏薇薇眼睛一亮，悄悄掂量了猪下水足足有五六斤。
大大方方跟胖女人道谢，身上剩下的五块钱把猪肉都买下来。接过东西就拉着苏清清回苏家村。
两人坐着牛车，很快就到了苏家村。路上苏薇薇也没有耽误什么，跟赶车的大叔租两天牛车。
苏薇薇的做法并不突兀，村里有好几个牛车，村里人经常跟队里租去搞粮食。
回到村里，苏清清要去上工。苏薇薇看了一眼外面的太阳，让人留下帮忙。
苏清清心里着急，苏薇薇一生病，家里还负着债，到底还是相信自家姐姐。
苏薇薇把在集市买的生猪肉和猪下水，全部用水泡了十分钟。
让苏清清帮忙烧火，又找出家里年节才会用到的时节。舀进五勺井水，就把洗干净的猪肉放进去烫掉血水而后捞出。
接下来最麻烦的就是把猪下水洗干净，放一点点面粉翻面抓均匀。苏薇薇上辈子就是干这活，自己一个人来就可以。
把苏清清打发去吃午饭，早上买的那个肉包子她还一直舍不得吃。
苏薇薇倒是不饿，洗好猪下水，跟刚才的操作一样冷水下锅。
人也不能离开，要站在锅边来回搅拌，以免粘锅。柴火烧得快，猪下水很快就熟了。
苏薇薇回堂屋拿了在供销社买的干香料，八角不敢放多。锅里放油和葱头爆香、少许八角、家里新鲜的香叶、桂皮。
再放平时家里用来煮菜的酱油，狠下心放了好几勺，汤底越发浓郁发亮。
猪下水切成一小节一小节的，猪肉切成薄薄一片，全部都直接放进锅里面。
苏薇薇突然想到什么，往厨房喊了句
“清清，家里还有没有酸菜？”
“没了。”
苏清清应了声。
苏薇薇也不失望，没有继续喊苏清清。自己去自留地摘了不少豆角，这些天家里没人，豆角长得老长了。
家里另外一个灶台是没有用过的，苏薇薇看了看外面的天色。到底还是决定再起一个锅，煮了一锅杂粮饭。
在水里放了点猪油，怕腥味重，又放两片姜丝。
苏薇薇的厨艺其实不算很好，但在这个年代已经够用了。只是这个豆角，只能搞个凉拌，做酸豆角是来不及了。
上辈子要找苏清清需要很多钱，她干过不少活。下午从主家干完活，就赶去饭店洗碗。
在厨房跟做饭的大师傅打交道久了，人家也愿意教她一两道菜。
这杂粮饭放猪油的做法，还是那大师傅教的。
杂粮饭熟的快，苏薇薇趁空隙把豆角清洗干净，切成一样大小。
热水烫熟后，又拿了点红辣椒和蒜头放清油里爆香，然后浇到上面，香味瞬间就散发出来了。
另外灶台的猪下水和猪肉也都好了，用柴火焖出来的肉香味更浓烈。苏薇薇赶紧吃完午饭，锅刚好拿来盛这些卤肉。
分别拿两个篮子装好，又盖了一层干净的白布。苏薇薇趁下午大家都在上工，让苏清清赶车一起去城里。
苏薇薇倒是会用这个牛车，只是她太久没有赶，怕出什么问题。
苏清清虽然年龄小，但两姐妹一人赶一小段，加上头上都戴了平时上工的帽子，很快就到了城里。
离供销社好几百米外有钢铁厂跟纺织厂，苏薇薇早早就看中了那里。
天气热得慌，卤肉焖在锅里，这样一路赶过来还很烫，两人就赶着牛车在厂区门口这片空地停下来。
大片的槐树，总算是可以松快一点。
七月的天色，哪怕是下午三四点。炎热的天差点让人透不过气来，苏薇薇庆幸自己还做点清爽的凉拌菜搭配。
现在厂区一片安静，苏薇薇打听清楚了工人还要十多分钟才下班。
大概算好时间，苏薇薇赶紧拿起搪瓷杯装了大半杯卤肉。让苏清清先看着，她赶着牛车直接去了供销社。
苏薇薇一看到胖女人，也没有时间磨蹭，直接开门见山。
“姐，看看我给你带的好东西。”
苏薇薇像献宝一样，打开瓷搪杯的盖子。眼睛亮晶晶地看着胖女人，还没等人反应过来，塞到胖女人手里就往门口走去。
边说还边说道：“姐你别跟我客气，明天一大早我再来拿搪瓷杯。”
“哎？”
等胖女人反应过来，苏薇薇已经赶着马车跑远了。
掀开杯盖，香味扑鼻而来。苏薇薇撒了点香葱在上面，酱红色的汤汁裹着薄薄的肉片，层次分明。
胖女人忍不住咽了咽口水，站在原地嘀咕着：哎，还挺香的。
倒是不怕胖女人不喜欢倒掉，这个年代的人们缺粮缺食，不喜欢也不浪费掉。
苏薇薇赶回来没一会，钢铁厂纺织厂就传来铃声，她知道这是下工的声音，等远远看到穿着工衣的工人结伴走来。
把装着卤肉猪下水那一锅都打开，让香味散开。
又装了几片肉，拿筷子轻轻撑开，肉片质地软烂，轻易就撑开变成小片。
这个时候下工，正是肚子饿。厂里的饭菜没有点油水，工人们工资普遍都三十元，下班就勾肩搭背出来找吃的。
这不，老远就闻到肉味。看到老板还是个年轻姑娘，人们对好看的人物总是包容一点，好几个都围了过来。
“老板，这个肉怎么买？”