第31章 整点烧烤
以丹让霜降带黄嫂子去熟悉一下环境，自己则跑到大厨房看看今天有啥食材适合烧烤。
大厨房内除了仲夏之外，还有两个女帮厨和一个烧火丫头。
仲夏见以丹来了，“二位小姐给的冰真及时，刚刚廖家夫妻送来的海鲜我全都用冰镇住了。”
廖家夫妻是小杏小桃的爹娘。仲夏打开大冰鉴，给以丹看里面的海鲜，冰鉴里装着生蚝，青蟹，虾蛄，还有不知名的海鱼。 “海蛎子是刚刚挖的，鲜得很。”海蛎子，生蚝，牡蛎是同一种东西。
以丹看看还带着壳的生蚝，这生蚝那里炭烤刚刚好。
“多做些上次用来蒸龙虾的蒜蓉酱，今天我要用蒜蓉酱来烤海鲜。”蒜蓉酱和海鲜最为般配。
“好的小姐。”
“对了，茄子有吗？”蒜蓉烤茄子也很好吃。
“有的。”仲夏让人搬来菜筐，帮以丹挑了几棵茄子后，仲夏就去做蒜蓉酱。
将大蒜剁成蒜蓉后，放到水里清洗，蒜蓉的粘液一定要清洗干净。不然在油炸的时候容易，炸胡了味道会发苦，用独瓣蒜来做蒜蓉酱味道会更好。
接着将清洗干净的蒜蓉挤压完水分，蒜蓉一分为二，一部分放到锅里油炸成金黄色，捞到碗里和另一份生蒜蓉混合，加入酱油，蚝油，盐，糖，鲜粉。
鲜粉是以丹让仲夏用小鱼，小虾磨成粉末制成的自制味精。如果他们是在北方，还能用海肠烘干磨粉提鲜。
蒜蓉酱可以称得上是万能酱，无论是用来蒸菜，还是用来当做烧烤酱，那味道真的是绝了。
烧烤是以丹为数不多会做的美食，以丹大学宿舍的舍长是黑省妹子，常常带舍友们去吃东北自助烧烤。舍长又是妈妈型的妹子，每次都她烤给其他人吃，所以以丹也和舍长学了烧烤手艺。
以丹做了些烧烤调料，让仲夏片些冰冻好的五花肉，又让人穿了些素菜小串。等小寒拿回来烧烤架，以丹带着仲夏直接就在前院花园整烧烤。
花园内顿时香气四溢，烧烤的香味吸引来刚从如意楼回来的姜老爹，“丹儿啊，你弄啥好吃的，这么地香？”
“炙。”烧烤在古代叫炙，人类吃烧烤的历史非常悠久，从会用火开始，人类就开始吃烧烤了。
“爹你来尝尝这蒜蓉炙海蛎。”以丹递给姜老爹一枚烤好的蒜蓉生蚝，和一双筷子。
“真香啊。”姜老爹闻了闻烤生蚝，他也不是没在外头吃过炙肉，炙海鲜什么的，只不过外头做的炙，香气都没有自家做的那般勾人。
“好吃，鲜。”姜老爹吃了生蚝，连壳里的汁水都没放过，“这酱也好吃，女儿你把方子也给如意楼一份。”
“行啊，没问题。”以丹想着反正肥水不流外人田。
姜老爹自从上次拿了佛跳墙和沙茶酱方子，就将让大伯母把以梅和以丹，每月三两的零花钱涨到每月五两。姜老爹私底下偷偷还塞给以丹三十两，鼓励她继续创造。
“我把调料方子也给爹一份，可以让方婶子做些面筋，炙面筋也很好吃的。”烤面筋啊，是以丹前世吃烧烤点的素菜。
要说在以丹心目中的素菜之王，非烤土豆莫属。只可惜，轩辕国没有土豆也没有玉米和地瓜，要不然烤个玉米和烤地瓜什么的，多好
以丹突然想起一种素食，“或者把素鸡拿来烤也行。”
素鸡是一种豆制品，也可以叫素肉，人造肉。在后世欧美国家鼓吹人造肉素肉，殊不知种花家人民从南北朝时期就开始吃素肉了。
“好香啊，我从后院都能闻到香气了。”
吃货可以迟到，但不能缺席，以梅闻到香味后，就把大伯母和玉华娘一起拉到前院。
“都在吃什么好吃的呢。”只因为烧烤的香气过于诱人，连不嘴馋的大伯母，闻到烧烤味都觉得饿了。
“是炙肉和炙海鲜。”以丹干脆让人在花园摆上桌椅，就在露天吃烧烤。
玉华娘吩咐白露， “快把我那桑葚酒和酸梅汤拿来。
桑葚酒和酸梅汤都是冰镇过的，配炙肉刚刚好。”
桑葚酒无论色泽还是味道都很像葡萄酒，做法也和葡萄酒相似。
前世有段时间非常流行自制葡萄酒，以丹也学着网上的法子自己酿了坛葡萄酒，某一天正在发酵葡萄酒的坛子，它突然就炸——了，那场景宛如凶案现场。
事后以丹挨了顿骂，得亏当时旁边没有人在，要不然，以丹肯定不只是挨骂那么简单。
以丹用洗干净的紫苏叶包烤五花肉，然后塞进嘴里。
嗯，就是这个熟悉的味道。
以梅吃了个蒜蓉烤茄子，“这茄子比肉还好吃啊。”
“是吗？”玉华娘也拿了一份茄子，吃了一口，“确实是，吃炙茄子 总有一种在吃肉的感觉。”
“紫苏包炙肉，味道不错。”姜老爹学着以丹的吃饭，用紫苏叶包烤五花肉，他觉得要说好吃还是肉好吃。
大伯母在烤蒜蓉皮皮虾上滴几滴芥辣醋，“嗯，这蒜蓉酱实属是点睛之笔，炙海味加上蒜蓉酱滋味更加鲜美。”
老姜家就在自己花园里，一边吹着习习凉风，一边吃着烧烤，好不惬意。
以丹当天晚上，就把蒜蓉酱和烧烤酱料的方子写下，还附带了烤鱼，烤猪蹄，烤鸡爪，烤花甲的做法。
两日后，如意楼门口多了个大烧烤架，哦不，应该叫大炙炉。
大炙炉上正烤着香茅草烤鱼，蒜蓉茄子，蒜蓉生蚝，香气阵阵引来路人无数。
路人们也不想的还好吗，可这香味就和钩子似的，把他们一个个都给勾过来了，反正来都来了，不吃点岂不可惜？
有个小机灵鬼似的伙计见状，特地拿来大蒲扇，将烤炉的烟火气往外扇。如此骚操作，以至于烧烤的香气，还吸引到两条街之外码头那边的赶路人。
烧烤一经推出后，更是又让如意楼小赚一笔。其实姜家的生意在长乐县做得红火，姜家又是外来户，想找老姜家麻烦的人也不是没有。
但那些红眼病们听说姜家的老爷姜老爹，与郑县令好得如亲兄弟一般，立马就歇了找麻烦的心思，最多只敢在背后酸几句，骂老姜家是破落户罢了。
姜老爹:哎嘿嘿嘿，我就喜欢看你们想干掉却干不掉我们的样子。