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第130章 干锅牛肉对了知府大人的胃口

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    林立他们正要大快朵颐,包厢门被推开了。

    孙掌柜和李知府走了进来,孙掌柜哈哈笑着说:“听到你们包间里非常热闹,我俩来凑个趣。”

    小二跟随在后把他们包间里的菜都端了过来,放在桌子上,退了下去。

    “哎呀,那可是太荣幸了!”林立立刻接话道,赶紧站起来给李知府行礼。一众人都站了起来,林立马上给众人介绍了李知府。

    没想到张爷爷领着纪祥礼和林东走出来,倒头就拜,林立站在那里愣住了。

    李知府呵呵笑着说:“这是在外面,不必这么多礼,快快起身。”

    张爷爷他们起身后,林立恍然明白,是他自己忘记了,这是在古代,平民老百姓见官是要行跪拜礼的。

    孙掌柜坐下,看到桌子上一大盘子的干锅牛肉,转身对身边的林立问道:“这是什么菜?”

    “干锅牛肉。”

    “看起来很好吃的样子。”孙掌柜夹起一块牛肉片放进嘴里,嚼了几下,“嗯嗯,居然这么嫩,是怎么做的快和我老孙说说。”

    如意在旁边说道“牛肉切薄片,加少量盐,生粉,酱油,花椒粉,料酒,菜籽油腌制。”

    “生粉是什么?”孙掌柜打断如意的话问道。

    “是我用地瓜做出来的类似面粉的东西,也可以叫地瓜粉,它可以让肉质鲜嫩。”林立解释道,这可是他从家中带来的,去年收了地瓜之后弄了一些地瓜淀粉。

    “哦,你有多少?”

    “你老可别打主意,我没有多少,你要等到今年秋天时,才能够供应给你,现在没有原料。”

    “啧。”孙掌柜咂舌,不再说话了。

    如意接着说道;&34;姜切片,蒜瓣拍碎,胡萝卜青椒切条,蒜苗黄瓜芹菜切段,青菜洗净控干水分。锅烧热放油,放入胡萝卜条干煸至焦黄色,撒少许盐翻炒出锅锅热放油,放入香料炒香,再放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干。最后加入适量豆瓣酱,酱油,盐,花椒,辣椒调味。就做好了。”

    李知府听了如意的介绍,说道:“这做起来还真是复杂,我也尝尝味道如何。”

    说着李知府也夹了一块干锅牛肉送入口中。

    “嗯~不错听名字我还以为是干干的,没想到这个牛肉确实香嫩可口,还不像我吃过的其他牛肉嚼不烂,带着一丝茱萸的辣味,美味,真的是美味。”

    就在这时,孙掌柜突然发出了一声鬼嚎。

    “哎呦喂。”

    只见孙掌柜张大了嘴,不停地吸着气。

    “林立,你这菜里面下了毒了吗?我的嘴,好疼啊。快,快给我来一杯水。”

    看到孙掌柜被辣到的样子,林立哈哈大笑了起来。

    一边给孙掌柜递去了一杯白酒,一边说道:“怎么可能下毒,老孙同志,这个东西叫做辣椒,你现在是被辣到了。过 一会儿就好了。”

    孙掌柜接过林立递来的酒杯,看都没看,直接喝了一大口。

    想一想,一个被辣椒辣到的人,突然喝了一杯更刺激的白酒,那种感觉,真的是超级加倍。

    “噗!”孙掌柜一个没忍住把嘴里的酒全喷了出去。

    站在孙掌柜前面的林立早有防备地躲在了一边,看着孙掌柜被辣的够呛,笑的腰都直不起来了。

    “掌柜的,给您水。”小山子这时候才匆匆忙忙地跑了过来。

    喝下水的孙掌柜,终于缓了过来。

    盯着林立恶狠狠地说道:“好小子,竟敢耍我。”

    “哎,孙掌柜你这就不知道了,这辣椒就是这么吃的,在被辣到的时候来一小口白酒,这一冲,整个辣味冲到天灵盖的感觉,可爽着呢。”

    林立顿了顿又说道:“只不过刚刚给你酒,谁知道你一下喝了那么一大口,肯定受不了啊。这可不怪我。”

    “我要的是水!”

    “我没听见。”

    两人就这样你一句,我一句斗起了嘴。

    而一边的李知府听到林立说的辣椒,好奇地问道:“林小友,你说的辣椒是什么?”

    林立这时候才停下,不再与孙掌柜拌嘴。回答道:“就是一种调料,你看这红红的就是辣椒,吃下去会让你觉得嘴里好像着火的一样,是味道比较冲,比较刺激的食材。喜欢的人会喜欢的不得了。不喜欢的人可能一点也碰不得。在北方最适合冬天时吃它。”

    “哦?居然如此神奇?我还以为这道菜是加了茱萸呢,原来是辣椒,我也来尝一尝。”

    说着,李知府夹起了牛肉盘里的一小块干辣椒,放入了嘴中。

    咀嚼了两下,李知府的眼睛突然亮了起来。

    又夹了一大块辣椒吃了起来。

    林立看的是目瞪口呆,这还是第一次见到干吃辣椒的古人。

    这李知府看着文文弱弱的,没想到竟是如此生猛。

    “这辣椒,味道真不错!略有点像茱萸,但是比茱萸更冲,味道也更香!老朽自从来到北方任职,已经好久没有在湖广以外的地方吃到这种味道了,今天这一趟来的真值!”

    听了李知府的话,林立才知道。这李知府竟然是来自吃辣大省。怪不得一下子就接受了这个味道。

    一边的孙掌柜看到李知府竟然如此吃辣,吧唧吧唧嘴,回味着刚刚的冲劲,好像……是有点爽?

    于是也一小块一小块的吃了起来。

    “嗯,林小友说的不错,这辣椒的味道是很刺激。”说着小抿了一口酒。

    “啊,舒坦!这叫做辣椒的食材,虽然第一次吃有些奇怪,但是再次入口竟然让人有些无法自拔。好吃!”

    林立看到二人都接受这辣椒,高兴的说道:“哈哈,我出的菜谱,当然不会差了。您二位再尝尝这两道菜,剁椒鱼头,水煮鱼。”

    孙掌柜和李知府一起看向林立手指的那两道菜,这才发现这桌子上还有两道泛着红光的菜肴。

    “孙掌柜,请。”

    “李知府,您也请。”

    二人一人一筷子分别夹了两道菜,放入口中。

    孙掌柜吃着水煮鱼片,一下子就眯眯起了眼睛。

    一脸幸福的说道:“这水煮鱼,微烫,带着辣味。吃的出炖了许久。这鱼肉却不糜烂,一片一片爽滑鲜嫩,配合这辣椒的香气,更加鲜美。这麻麻的感觉,是放了花椒吧。麻辣鲜香!绝品!美味!”

    一旁的李知府吃着剁椒鱼头也是边吃边点头,夸赞道:“这剁椒鱼头也是美味的不得了,辣味提鲜,这辣椒也是小友特殊处理过,竟然还带着丝丝酸味。鱼肉我也吃过不少,鱼头也是每每必吃,但是都有一些腥气,可从来没像今天这样,不但没有一丝腥味,鱼头还这么的鲜嫩,竟然是有入口即化的感觉。尤其是这酱汁,鱼肉沾着酱汁。哈哈,不枉我人间走一回!”

    一桌人就这样,有说有笑地吃了起来。
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