第130章 干锅牛肉对了知府大人的胃口
林立他们正要大快朵颐，包厢门被推开了。
孙掌柜和李知府走了进来，孙掌柜哈哈笑着说：“听到你们包间里非常热闹，我俩来凑个趣。”
小二跟随在后把他们包间里的菜都端了过来，放在桌子上，退了下去。
“哎呀，那可是太荣幸了！”林立立刻接话道，赶紧站起来给李知府行礼。一众人都站了起来，林立马上给众人介绍了李知府。
没想到张爷爷领着纪祥礼和林东走出来，倒头就拜，林立站在那里愣住了。
李知府呵呵笑着说：“这是在外面，不必这么多礼，快快起身。”
张爷爷他们起身后，林立恍然明白，是他自己忘记了，这是在古代，平民老百姓见官是要行跪拜礼的。
孙掌柜坐下，看到桌子上一大盘子的干锅牛肉，转身对身边的林立问道：“这是什么菜？”
“干锅牛肉。”
“看起来很好吃的样子。”孙掌柜夹起一块牛肉片放进嘴里，嚼了几下，“嗯嗯，居然这么嫩，是怎么做的快和我老孙说说。”
如意在旁边说道“牛肉切薄片，加少量盐，生粉，酱油，花椒粉，料酒，菜籽油腌制。”
“生粉是什么？”孙掌柜打断如意的话问道。
“是我用地瓜做出来的类似面粉的东西，也可以叫地瓜粉，它可以让肉质鲜嫩。”林立解释道，这可是他从家中带来的，去年收了地瓜之后弄了一些地瓜淀粉。
“哦，你有多少？”
“你老可别打主意，我没有多少，你要等到今年秋天时，才能够供应给你，现在没有原料。”
“啧。”孙掌柜咂舌，不再说话了。
如意接着说道;&34;姜切片，蒜瓣拍碎，胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。锅烧热放油，放入胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅锅热放油，放入香料炒香，再放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干。最后加入适量豆瓣酱，酱油，盐，花椒，辣椒调味。就做好了。”
李知府听了如意的介绍，说道：“这做起来还真是复杂，我也尝尝味道如何。”
说着李知府也夹了一块干锅牛肉送入口中。
“嗯~不错听名字我还以为是干干的，没想到这个牛肉确实香嫩可口，还不像我吃过的其他牛肉嚼不烂，带着一丝茱萸的辣味，美味，真的是美味。”
就在这时，孙掌柜突然发出了一声鬼嚎。
“哎呦喂。”
只见孙掌柜张大了嘴，不停地吸着气。
“林立，你这菜里面下了毒了吗？我的嘴，好疼啊。快，快给我来一杯水。”
看到孙掌柜被辣到的样子，林立哈哈大笑了起来。
一边给孙掌柜递去了一杯白酒，一边说道：“怎么可能下毒，老孙同志，这个东西叫做辣椒，你现在是被辣到了。过 一会儿就好了。”
孙掌柜接过林立递来的酒杯，看都没看，直接喝了一大口。
想一想，一个被辣椒辣到的人，突然喝了一杯更刺激的白酒，那种感觉，真的是超级加倍。
“噗！”孙掌柜一个没忍住把嘴里的酒全喷了出去。
站在孙掌柜前面的林立早有防备地躲在了一边，看着孙掌柜被辣的够呛，笑的腰都直不起来了。
“掌柜的，给您水。”小山子这时候才匆匆忙忙地跑了过来。
喝下水的孙掌柜，终于缓了过来。
盯着林立恶狠狠地说道：“好小子，竟敢耍我。”
“哎，孙掌柜你这就不知道了，这辣椒就是这么吃的，在被辣到的时候来一小口白酒，这一冲，整个辣味冲到天灵盖的感觉，可爽着呢。”
林立顿了顿又说道：“只不过刚刚给你酒，谁知道你一下喝了那么一大口，肯定受不了啊。这可不怪我。”
“我要的是水！”
“我没听见。”
两人就这样你一句，我一句斗起了嘴。
而一边的李知府听到林立说的辣椒，好奇地问道：“林小友，你说的辣椒是什么？”
林立这时候才停下，不再与孙掌柜拌嘴。回答道：“就是一种调料，你看这红红的就是辣椒，吃下去会让你觉得嘴里好像着火的一样，是味道比较冲，比较刺激的食材。喜欢的人会喜欢的不得了。不喜欢的人可能一点也碰不得。在北方最适合冬天时吃它。”
“哦？居然如此神奇？我还以为这道菜是加了茱萸呢，原来是辣椒，我也来尝一尝。”
说着，李知府夹起了牛肉盘里的一小块干辣椒，放入了嘴中。
咀嚼了两下，李知府的眼睛突然亮了起来。
又夹了一大块辣椒吃了起来。
林立看的是目瞪口呆，这还是第一次见到干吃辣椒的古人。
这李知府看着文文弱弱的，没想到竟是如此生猛。
“这辣椒，味道真不错！略有点像茱萸，但是比茱萸更冲，味道也更香！老朽自从来到北方任职，已经好久没有在湖广以外的地方吃到这种味道了，今天这一趟来的真值！”
听了李知府的话，林立才知道。这李知府竟然是来自吃辣大省。怪不得一下子就接受了这个味道。
一边的孙掌柜看到李知府竟然如此吃辣，吧唧吧唧嘴，回味着刚刚的冲劲，好像……是有点爽？
于是也一小块一小块的吃了起来。
“嗯，林小友说的不错，这辣椒的味道是很刺激。”说着小抿了一口酒。
“啊，舒坦！这叫做辣椒的食材，虽然第一次吃有些奇怪，但是再次入口竟然让人有些无法自拔。好吃！”
林立看到二人都接受这辣椒，高兴的说道：“哈哈，我出的菜谱，当然不会差了。您二位再尝尝这两道菜，剁椒鱼头，水煮鱼。”
孙掌柜和李知府一起看向林立手指的那两道菜，这才发现这桌子上还有两道泛着红光的菜肴。
“孙掌柜，请。”
“李知府，您也请。”
二人一人一筷子分别夹了两道菜，放入口中。
孙掌柜吃着水煮鱼片，一下子就眯眯起了眼睛。
一脸幸福的说道：“这水煮鱼，微烫，带着辣味。吃的出炖了许久。这鱼肉却不糜烂，一片一片爽滑鲜嫩，配合这辣椒的香气，更加鲜美。这麻麻的感觉，是放了花椒吧。麻辣鲜香！绝品！美味！”
一旁的李知府吃着剁椒鱼头也是边吃边点头，夸赞道：“这剁椒鱼头也是美味的不得了，辣味提鲜，这辣椒也是小友特殊处理过，竟然还带着丝丝酸味。鱼肉我也吃过不少，鱼头也是每每必吃，但是都有一些腥气，可从来没像今天这样，不但没有一丝腥味，鱼头还这么的鲜嫩，竟然是有入口即化的感觉。尤其是这酱汁，鱼肉沾着酱汁。哈哈，不枉我人间走一回！”
一桌人就这样,有说有笑地吃了起来。