第63章 窝鸭
唐心来到院子，见他们准备杀鸭拔毛，便叮嘱了一句。
“鸭子不用砍成块，直接整只窝。”
段奶奶家的鸭子都很大，估摸一只都有七八斤。
拔毛去皮清油，剩下的鸭肉估计也有五六斤。
加上还有别的菜式，一只鸭足够这么多人吃了。
宋林正在杀昨天在河里捞的鱼，抬头看了唐心一眼：“窝鸭？妹子，这是什么新鲜的做法啊？”
他听都没听说过，心里又隐隐有些期待。
唐心的厨艺，他们上次就领教过了。
想起那天美味的饭菜，宋林就忍不住的馋。
正在给鸭子放血的宋田，用手臂蹭了蹭端着海碗等鸭血的宋斯年。
“妹夫，你吃过那个窝鸭吗？”
宋斯年瞟了他一眼：“没，娘子煮菜几乎每天都不重样，这个窝鸭我也没吃过。”
宋田：“。。。。。。”
有点羡慕是怎么回事？
灶间里。
唐心挽起袖子，绑上围裙。
灶台上摆放着处理好的鸭子，装在一个小木盘里。
里面还有鸭肾，鸭肝，鸭心，鸭肠，鸭胗，包括鸭脚鸭翅膀都是单独起出来的。
做窝鸭，先不用放油，要先放整只鸭子下锅，把鸭子的水份煎干。
煎到表皮有些焦黄，再把鸭翅膀鸭肠那些一并放下去。
为了防止粘锅再适当加少量的盐油，姜片蒜头去腥。
然后加清水，浸过鸭背，放入草果八角葱段，全程中火。
待鸭子熟透，锅里还剩下一点点的汤水，把鸭子盛起来。
“妹子，这样窝鸭就成了吗？”
杨氏见唐心把鸭子盛回了木盘，鸭子已经呈现诱人的橙黄色了，泛着诱人的香气。
唐心摇头：“还不行，先晾干水份，待会还要翻炒。”
把锅清洗一遍，起锅烧油，重新把鸭子放入大锅里，全程小火，加入适当的酱油翻炒出香气。
一边翻炒一边把锅里的油用锅铲淋浇上鸭身。
最后大火收汁，加入一把紫苏，香气一下被提升了几个档次。
鸭子已经变得金黄，再就着锅里剩下的汁，放入薄荷紫苏蒜蓉炒出香气，就是一碟香味的窝鸭蘸料了。
很完美的一次窝鸭。
小武小虎闻着香味儿进了厨房。
小武：“娘亲，好香。”
小虎抱着王氏的大腿：“娘亲，香香，好香，小虎想吃。”
唐心把两个鸭翅膀分装到碗里。
“先去洗手才有得吃。”唐心道。
两人洗完手回来，一人抓了一个鸭翅膀。
吃得两边腮帮子都粘上了香喷喷的的酱汁，小手粘糊糊的一片。
小武：“好香，娘亲，连骨头都是香的。”
小虎连手指都舔了一遍。
王氏嗔怪：“小馋猫，瞧你满嘴满手都是油了，快让爹爹带你去院子清洗，小武也一起。”
李氏一边把鸡从汤锅里捞起来，一边笑着打趣。
“还是妹子做得太香了，别说是小虎，就连我也快要流哈喇子了。”
李氏就着锅里的鸡汤，放入切好的丝瓜，打入几个鸡蛋，做一个丝瓜蛋汤。
王氏：“再炒两个菜就差不多了，鸡鸭都晾一晾，待会让宋山来砍块摆盘。”
外边堂屋。
宋三桂吩咐两个儿子：“老二，老三，你们去隔壁二叔公家借一张方桌子回来，他们家有一张同样大的方桌。”
家里虽然有两张桌子，但一张是圆桌，一张是方桌。
宋三桂想着也没多少人，直接用两张方桌拼成一张大的就好了。
热闹。
白切鸡，窝鸭，丝瓜蛋汤，白灼虾，清蒸河鱼，卤猪下水，清炒通心菜，蒜泥白肉，一大锅糙米饭。
鸡是自家养的，鸭和卤水是唐心带来的，鱼虾是河里捞的。
都是一式两份，把一张拼接成的饭桌摆得满满当当。
因为白米精贵，王大婶家是吃不起的， ，所以煮了一大锅糙米饭。
宋三桂王大婶两老坐在上首，然后依次按辈分排下来。
王大婶笑呵呵地招呼大家坐下：“辛苦大家了，都坐吧。”
看着唐心二人：“你们不要客气，随便夹菜，都是自己人了。”
宋斯年点头：“我知道了，我和娘子都祝干娘福如东海，寿比南山。”
唐心：“祝干娘身体健康。”
一桌人轮番对王大婶说祝福语和贺词，其乐融融，气氛热闹。
期间得知唐心一家买了牛车，纷纷为他们高兴。
“这窝鸭很香，没有腥味。”
沉默寡言的宋山难得发表意见，开口就是夸那道窝鸭。
唐心笑：“大哥喜欢吃，以后可以让嫂子下厨，我见嫂子在一旁观摩了半天，想必把做法都看会了。”
杨氏连忙说：“妹子说笑了，我只是学了点皮毛，和你差远了。”
正在大口吃肉的宋林却在心里哀嚎。
就算有那样的手艺，但也不是想吃就吃的。
就今天这样的菜式，可以说是今年来最好的一顿了，过年都没这么丰富。
一年到头，也就过年过节或者两老的喜庆日子能吃点好的。
不过也多亏了唐心妹子，能把腥味这么重的鸭子做得这么好吃。
还有这一道一一一
宋林看着面前装着卤水的海碗：“妹子，这两碗是什么，香味一点都不比窝鸭差。”
唐心只是冲宋林神秘一笑：“你尝尝，看看能不能尝试出来。”
说完还用筷子夹了两块，站起来放到王大婶的碗里。
“干娘你也尝尝，大家都起筷试试，看味道如何，给点意见。”
除了宋斯年和小武，其它人都往碗里夹了一块。
宋三桂夹起的一块很明显就是猪的肠子。
宋三桂大约已经猜出来了，虽然心里有些吃惊，但涌进鼻间的香气让他还是选择相信唐心的厨艺。
一吃不要紧，结果一进嘴里就停不下来了。
色泽诱人，味道浓厚。
“你这些都是猪下水吧？怎的会弄得如此好吃？”
宋三桂吧咂了一下嘴，意犹未尽，直觉得现在要是有一两小酒就好了。
这样的味道配上酒肯定是人间美味。
不过老头他已经戒酒很多年了，还是被穷给闹的。
众人也是不敢置信。
猪下水那玩意儿，即使是再穷的人家都不会想吃的。
除非哪天快要饿得吃树皮，估计才会有人去吃那臭气熏天的猪下水。